4
oksidasi, pemanasan, pengeringan, atau pun penambahan bunga, rempah –
rempah, maupun buah.
2.3
Tanaman Teh
Tanaman Teh (Camelia Sinensis), pada umumnya tumbuh di daerah yang beriklim
tropis dengan ketinggian antara 200 s/d 2.000 meter diatas permukaan laut dengan
suhu cuaca antara 14 s/d 25 derajat celsius. Ketinggian tanaman dapat mencapai 9
meter untuk Teh Cina dan Teh Jawa, sedangkan untuk Teh jenis Assamica dapat
mencapai 12 s/d 20 meter.
Hingga saat ini, seluruh dunia kurang lebih terdapat 1.500 jenis Teh yang berasal
dari 25 negara yang berbeda. Keragaman ini adalah hasil dari penyilangan berbagai
jenis tanaman Teh serta pengaruh tanah dan iklim yang menghasilkan hasil panen
yang berbeda. Tetapi, di Indonesia sendiri, terdapat 4 jenis teh yang diproduksi
yaitu teh hitam, teh hijau, teh oolong, dan teh wangi.
2.4
Jenis Teh Yang Diproduksi di Indonesia
1. Tea (Teh Hitam) / Red Tea (Teh Merah)
•
Melalui proses fermentasi
•
Dikenal juga sebagai teh merah karena air teh berwarna merah
•
Warna daun hitam
2.
Green Tea (Teh Hijau)
•
Tidak melalui proses fermentasi
 |