|
2
BAB 2
DATA DAN ANALIS A
2.1
Sumber Data
Perolehan data ad alah d ari sumber-sumb er sebagai berikut :
-
wawancara den gan p emilik Hau Wei B akeri
-
survey ke Hau Wei Bakeri
-
survey dan wawancara den gan competitor
2.2
Data dan Analisa Hau Wei Bakeri
2.2.1
Sejarah Singkat
Hau Wei berdir i p ada tahun 1997 dengan n ama Hawai. Namun p ada saat
merk dagan g ini
did aftarkan di
Badan Intelektual
Hak Paten, terny ata
sudah ada p erusahaan lain
y
ang
memilik i
merk dagan g Hawai. Hal
ini
membuat Hawai ber ganti
n
ama men jadi Hau Wei y ang memilik
i
arti
‘good taste’ (dalam bah asa M andarin ‘Hau’ berarti ‘baik’ dan ‘Wei’
berarti
‘rasa’). Inisial
HW
untuk
Hau Wei
juga
merup akan inisial
dari
sep asang suami- isteri
y
ang
merup akan p endiri
sek aligus p emilik
p
erusahaan ini y aitu Hung-hung d an Wen-wen (Bud ijanto).
2.2.2
Produk
-
Western cakes : blackforest, cheese cake, strawberry cake, p ie.
-
aneka roti : roti coklat, keju, abon sap i, abon ay am, dagin g ay am,
dagin g sap i,
talas,
p
isang keju,
p sang keju
isang keju
cok lat, kacan g hijau,
srikay a, kismis, nanas, sosis, roti
tawar, roti
manis, donat
keju,
donat coklat dan roti kerin g.
-
aneka kue : risol, kroket, lump ia, lap s dan bolu.
is dan bolu.
-
Taiwanese cak es
:
ku e M an Yue, ku e ker anjan g,
moon
cake, bak
p
au, Tong Ciu Pia, dan bacan g.
Kisaran har ga : Rp . 3.000,- samp ai Rp . 600.000,-
2.2.3
Target
2.2.3.1 Demogr afi
-
keluar ga, u mumny a WNI keturunan Cina
-
umur :
semua usia
-
gend er : laki-laki dan p eremp uan
-
konsumen go on gan A dan B
lon gan A dan B
|
|
3
2.2.3.2 Psikografi
-
senang b erkump ul bersama k eluar ga
-
senang b ersosialisasi
-
men ghar gai adat istiadat
-
memiliki gay a hidup y ang modern
2.2.3.3 Geograf
i
daerah p erkotaan (Jabodetabek)
2.2.4
Unique Selling Point
Hau Wei tidak hany a men jual jenis p roduk y ang dijual oleh toko roti
sejenis, namun ju ga menjual p roduk Taiwanese Cakes, y ang man a toko
roti sejenis tidak menju al p roduk Taiwanese Cakes.
2.2.5
S
WOT
2.2.5.1 Strength
-
meny ediakan lay anan p esan antar
-
meny ediakan lay anan p embay aran via transfer dan kartu
kredit
-
harga bersain g
-
jenis roti dan kue y ang b ervariasi
-
menjual Taiwanese cakes
-
memiliki ku alitas p roduk y ang baik
2.2.5.2 Weakness
-
sistem branding y an g lemah
-
kondisi toko dan desain interior toko tidak sesuai den gan
target market den gan go on gan A dan B.
lon gan A dan B.
2.2.5.3 Opp ortunity
-
memiliki lan ggan an tetap y ang cukup bany ak
-
bany akny a p eray aan dalam adat buday a Cina
-
terjalinny a hubungan kekeluar gaan antara p emilik dan
p
elanggan
|
 4
-
usaha sejenis y ang meny ediakan p roduk Taiwanese cak es
masih sedikit
-
lokasi toko dekat dengan p usat keramaian (sekolah, bank,
dan temp at kursus)
2.2.5.4 Threat
-
komp lek p ertokoan y ang menjadi lok asi Hau Wei
kondisiny a tidak begitu terawat sehingga mamp u menjatuhkan
citra Hau Wei seb agai toko roti y ang memiliki tar get market
golon gan A dan B
-
lokasi toko di komp lek p ertokoan terletak agak di d alam
sehingga agak jauh dar p erhatian
i p erhatian
-
comp etitor Hau Wei memiliki sy stem branding y an g leb h
ih
baik
2.2.6
Data Perusahaan
-
Alamat : Ruko Pondok Cabe M utiara Blok C22, Pondok Cabe
-
Jumlah Kary awan : 28 oran g
-
Pemilik : Budijanto
-
No. Telp . : 021 744 53 82
-
E-mail : hwi-wen@hot mai .com
l.com
2.2.7
Logo dan Packaging
Logo
Gambar 1
Analisa Lo go :
Lo go
tidak
memilik i makna d alam p embuatanny a
sehin gga
n
ilai-nilai
p
erusahaan (modern, kekeluar gaan, kebersamaan) tidak tersirat dalam
logo. Pencitraan
modern kur an g namp ak kar ena walaup un p emilihan
|
 5
bentuk
y
ang sederhana (bentuk
top i koki dan
kumis
sudah
distilasi dan
p
emilihan jenis huruf y ang
b
entukny a
sederhana), namun keseluruhan
logo namp ak casual bukan
modern.
Pencitraan
nilai k ekelu ar gaan cukup
namp ak karena p emilihan warna lo go (domin an cokelat) berkesan hangat.
Pencitraan nilai keb ersamaan dan
kek eluar gaan
dalam
lo go tidak sesuai
dengan p emilihan bentuk
logo gr am. Bentuk top i
koki
dan kumis
tidak
bermakna ‘keluar ga’ dan ‘keb ersamaan’ karena bentuk top i koki dan
kumis hany a akan men imbulk an infor masi p roduk p erusahaan y ang r ancu.
Untuk menginformasikan bahwa p roduk Hau Wei adalah p roduk kue dan
roti, bentuk top i koki dan kumis tidak tep at, karena bentuk-bentuk tersebut
memiliki b any ak makna, bisa top i koki cuisine, atau bahkan sebuah hotel
atau restoran. Bentuk kumis
y
ang melen gkun g ke
atas berkesan kalau
p
roduk
utama
Hau Wei ad alah
p
roduk Western bukan Taiwan,
p
adahal
p
roduk utamany a adalah Taiwanese Cakes.
Secara la yout, sudah
cukup baik
karena
memilik i aksis
y
ang jelas
y
ang
dap at
dilihat
dari p enemp atan top i koki dan kumis
y
ang sejajar. Inisial
Hau Wei (HW) juga terbaca den gan baik karen a tidak di-lay out
huruf ‘H’
ditemp atkan
di atas
huruf ‘W’,
mengin gat
bahwa cara
membaca
tulisan
abjad romawi dari k ri ke k anan ar ahny a.
iri ke k anan ar ahny a.
Logo ditamp ilkan secar a inisial saja sehin gga nama p erusahaan tidak
terlihat (Hau Wei). Bentuk kumis di
bawah top i
koki
p
ada
huruf ‘w’
kurang terlihat jelas sehin gga ju ga meny erup ai bentuk alis. .
Kemasan Pembun gkus
Gambar 2
Analisa Pembun gkus : p embun gkus p roduk tidak ada imp lementasi identitas
p
erusahaanny a (logo) sehin gga tidak memb erikan informasi b ahwa p roduk
tersebut adalah milik Hau Wei, dan tidak meny ratkan citra Hau Wei.
iratkan citra Hau Wei.
|
 6
Kemasan Dus Ukuran Kecil (15 x 15 cm)
Gambar 3
Analisa Kemasan Dus Ukuran Kecil : p embun gkus p roduk tidak ada imp lementasi
identitas p erusahaanny a (logo) sehin gga tidak member kan infor masi
ikan infor masi
bahwa p roduk tersebut adalah milik Hau Wei, dan tidak meny ratkan citra
iratkan citra
Hau Wei.
Kemasan Dus Ukuran Besar (25 x 17 cm)
Gambar 4
Analisa Kemasan Dus Ukuran Besar : Pemilihan warna korp orat dan elemen graf s tidak
is tidak
sesuai den gan citra p erusahaan sep erti y ang sudah dijelaskan d bagian
i bagian
Analisa Lo go. Warna merah terkesan ber ani, seman gat, ber gair ah, bukan
hangat dan bersahabat. Elemen garis y ang sederh ana sudah mencitrakan
ke-modern-an n amun belum mencitrakan ‘Taiwan’.
2.2.8
Competitor
|
|
7
2.2.8.1 Amsterdam Bakery
2.2.8.1.1
Target
-
demo grafi : usia 25 – 50 tahun; laki-laki dan p eremp uan;
kelas A dan B
-
p ikografi : senan g makan roti, oran g-or an g y ang p raktis
sikografi : senan g makan roti, oran g-or an g y ang p raktis
-
geo gr afi : d aerah sek tar Cirendeu d an Pondok Cabe
itar Cirendeu d an Pondok Cabe
2.2.8.1.2
Produk
-
aneka roti : roti keju, p san g keju, p san g keju coklat,
isan g keju, p san g keju coklat,
isan g keju coklat,
srikay a, nanas, kismis, abon, moka, k eju-cok lat, roti manis,
roti tawar, roti sep an, dagin g ay am, dagin g sap , abon, sosis
i, abon, sosis
dan donat.
-
cakes : birthday cake, Western cakes.
2.2.8.1.3
SWOT
-
strength :
-
kondisi dan suasana toko baik dan ny aman
-
memiliki sistem brand y an g cukup baik
-
kondisi p roduk y ang diju al baik
-
p
roduk y ang dijual cukup variatif
-
weakness :
-
tidak melay ani p esan antar
-
harga relatif lebih mahal diband n g den gan
in g den gan
toko roti sejenis
-
opp ortunity : - lokasi toko sangat strategis y aitu di p nggir
inggir
jalan r ay a y ang ramai
-
threat :
-
terletak di lokasi y ang b erlalu-lintas p adat
dan sering terjadi k emacetan sehingga d ap at
membuat konsumen y ang men gend arai
kendaraan b ermotor segan untuk datang ke
toko
2.2.8.1.4
Logo d an Packagin g
Logo
|
 8
Gambar 5
Kemasan Pembun gkus
Gambar 6
Kemasan Dus
Gambar 7
2.2.8.2 Paris Bakery
|
|
9
2.2.8.2.1
Target
-
demo grafi : usia 15 – 40 tahun; laki-laki dan p eremp uan;
kelas B
-
p ikografi : oran g-or an g y ang p raktis
sikografi : oran g-or an g y ang p raktis
-
geo gr afi : d aerah sek tar Pondok Cabe
itar Pondok Cabe
2.2.8.2.2
Produk
-
aneka roti : roti keju, p san g keju, p san g keju coklat,
isan g keju, p san g keju coklat,
isan g keju coklat,
srikay a, nanas, kismis, abon, moka, k eju-cok lat, roti manis,
roti tawar, roti kering, dagin g ay am, dagin g sap , abon,
i, abon,
sosis dan donat.
-
aneka kue : blackforest dan rum ball
-
aneka minuman : minu man dalam k emasan
Kisaran har ga antara Rp 2.500,- samp ai Rp 210.000,-
2.2.8.2.3
SWOT
-
strength :
-
memiliki p roduk y ang cukup bervariatif
-
weakness :
-
p
roduk y ang dijual kuran g fresh
-
kondisi toko kurang bersih d an ny aman
-
tidak memiliki sy stem branding y an g baik
-
opp ortunity : - lokasi toko terletak di bagian d ep an
komp lek p ertokoan sehingga den gan mudah
konsumen menemukanny a
-
lokasi toko dekat dengan p usat keramaian
(sekolah, bank, dan temp at kursus)
-
threat : - kondisi komp lek p ertokoan y ang kuran g
terawat sehingga dap at menjatuhkan citra
Paris Bakery
|
 10
2.2.8.2.4
Logo d an Packagin g
Logo
Gambar 8
Kemasan Pembun gkus
Gambar 9
|
 11
Tamp ilan Dus untuk Ukuran Besar dan Kecil
Gambar 10
2.2.8.3 Holland Bakery
2.2.8.3.1
Target
golon gan B; laki-laki dan p eremp uan; wilay ah p erkotaan
2.2.8.3.2
Produk
donat sate, roti tawar, roti abon, cokelat John, roti kelap a,
roti bakso ay am, roti bakso sap , hot dog, roti cokelat,
i, hot dog, roti cokelat,
roti kismis, choco bun.
2.2.8.3.3
SWOT
-
strength :
-
kondisi dan suasaa toko bersih dan ny aman
-
kualitas p roduk sangat baik
-
p
roduk variatif
-
berdiri sudah sejak tahun 1978 sehin gga
memiliki citra terp ercay a
-
memiliki b any ak caban g
-
memiliki sy stem branding y an g cukup baik
-
weakness :
-
tidak melay ani p esan antar
-
opp ortunity : - toko-tokony a terletak di lokasi strategis
dan p usat keramaian
|
 12
-
threat :
-
bany ak usaha sejenis y ang menjual p roduk
y
ang sama den gan har ga d an kualitas
bersain g
2.2.8.3.4
Logo d an Packagin g
Logo
Gambar 11
Kemasan Pembun gkus
Gambar 12
|
 13
Kemasan Dus
Gambar 13
|