|
3
BAB 2
DATA ANALISA
2.1
Data Produk
2.1.1
Sumber Literatur
Data yang digunakan sebagai penunjang proyek ini ditinjau dari
beberapa sumber antara lain :
1.
Wawancara dengan Ibu Juli sebagai HRD dari Hop Hop Bubble
Drink
2.
Website www.hophopbubbledrink.com
3.
Website www.bubbledrinksupply.com
2.1.2
Sejarah Bubble Tea
Minuman Bubble berasal dari Taiwan yang pada tahun 80 an mulai
dijual pada sebuah toko penjual minuman teh. Kebetulan toko tersebut
terletak persis didepan sebuah sekolah, sehingga murid murid selalu
berebutan membeli setelah seharian lelah belajar dan bermain. Pada suatu
kesempatan, pemilik toko tersebut menambahkan beberapa macam rasa buah
buahan pada teh yang dijualnya. Karena minuman tehnya yang manis dan
mengasyikan tersebut, semakin banyak orang yang ketagihan membelinya.
Pada saat teh dicampurkan dengan sirup perasa (flavoring), maka perlu
dikocok beberapa kali, sehingga terbentuklah gelembung gelembung udara
pada permukaan minuman tersebut, karena hal inilah kemudian minuman
tersebut dikenal sebagai Bubble Tea.
Pada tahun 1983, Liu Han Chieh, memperkenalkan Taiwan pada
singkong mutiara
(Tapioca Pearl). Yang kemudian banyak digunakan
sebagai bahan tambahan pada toko penjual Bubble Tea. Didalam minuman
teh, Pearl akan tengelam ke dasar gelas, dan terlihat sebagai gelembung
gelembung hitam yang menarik, sehingga orang menyebutnya sebagai Bubble
Drink.
Bubble Drink
biasanya disajikan dingin, meyegarkan, dengan
tumpukan pearls
yang mengendap pada dasar gelas plastik transparan.
Kadang kadang bahan dasar minumannya dibuat dari jus buah segar, teh,
susu, campuran es krim, ataupun campuran sirup
tertentu untuk menambah
variasi rasa. Hal ini bergantung pada kreatifitas penjual nya.
Tapioca pearl / Singkong
mutiara yang digunakan pada minuman ini
pada umumnya berwarna hitam, tetapi kini dapat dijumpai pula yang
berwarna warni. kekenyalan Tapioca Pearl harus pas, tidak terlalu keras, dan
juga tidak terlalu lembek yang bisa menggangu bila menempel di gigi.
|
 4
Hal lain yang menarik dari minuman Bubble ini adalah sedotan besar
yang digunakan untuk menghisap Pearl
dari dasar gelas. Inilah yang
membedakan bubble drink
dari minuman lain, anda bisa minum sambil
mengunyah makanan.
2.1.3
Sejarah Perusahaan
Gambar 2.1
Produk Hop Hop Bubble Drink muncul dari kecintaan Pak Michael
Karnady, penemu dan inisiator Hop Hop untuk memulai sebuah bisnis
berbasis makanan dan minuman. Berbekal pengalaman dan observasi selama
di Amerika dibuatlah sebuah merek baru mengacu kepada sebuah minuman
unik yang aslinya berasal dari Taiwan kemudian berkembang pesat di USA
dan Kanada pertengahan tahun 1990-an.
Mendapat lisensi dari Kanada dalam bentuk produk, Hop Hop mulai
diperkenalkan di Indonesia. Pada tahun 2000, Bapak Michael Karnady
bersama 2 saudaranya membangun PT. Mata Air Boga Lestari sebagai
perusahaan yang memproduksi Hop Hop The Bubble Drink. Nama Hop Hop
The Bubble Drink sendiri muncul setelah melalui berbagai alternatif nama
seperti Bubba, Bubble Tea, Bubble King yang dicoba sebelumnya. Akhirnya
diputuskan dengan nama Hop Hop karena bubble-nya yang kenyal dan seolah
dapat meloncat-loncat.
PT. Mata Air Boga Lestari secara resmi mendaftarkan produknya,
Hop Hop Bubble Drink pada tahun 2001. Gerai Hop Hop pertama kali dibuka
di Pasaraya Grande, Jakarta lantai basement. Hampir sebagian besar bahan
bakunya masih diimpor dari luar negri untuk tetap menjaga kualitas dan mutu
produk.
Tahun berikutnya berkembang pesat karena banyak pula merk-merk
lain serupa yang buka sehingga membantu sosialisasi produk
franchise/waralaba pertama yang dibuka di Sumatera. Pada saat profil
|
 5
perusahaan ini dibuat (2006), total gerai berjumlah 44 outlet/gerai. Hop Hop
itu sendiri adalah minuman unik berwarna-warni dan beraneka rasa yang
dikemas dalam gelas plastik berukuran 400 ml yang dapat ditutup baik oleh
lid atau sealed. Ciri khasnya, terdapat 5 gram bubble tapioka kenyal berwarna
coklat kehitaman yang seolah bisa melompat-lompat sehingga diberi nama
Hop Hop.
Proses pembuatannya adalah dengan menggunakan blender yang
mencampurkan 4 elemen utama yaitu bubble, bubuk rasa, gula, dan es batu.
Pembuatan bubble dilakukan dengan cara dimasak langsung setiap hari sesuai
dengan pesanan masing-masing outlet.
Hop Hop pertama kali dijual pada tahun 2001 dengan harga Rp 6.500
dan sekarang (2010) harganya menjadi Rp 10.000 untuk Tea, Rp 12.000
untuk Regular dan Rp 15.000 untuk Premium.
Variasi rasa Hop Hop berjumlah kurang lebih 20 varian dengan
beberapa varian
baru yang diperkenalkan pada masa-masa tertentu. Hingga
kini, Hop Hop memiliki 26 varian rasa yang berbeda-beda yang terdiri dari
Chocolate, Capucino, Bubble gum, Strawberry, Taro, Milk tea, Vanilla,
Green tea, Grape, Mango, Chol Mond, Apple, Chotar, Guava, Lychee,
Melon, Bastro, Orange, Avocado, Moccacino, Coffecino, Macha, Lime,
Durian, Sirsak, dan Kiwi. Hop Hop memiliki produk best seller yaitu rasa
coklat, strawberry, bubble gum, dan taro.
Hop Hop Bubble Drink dianggap pionir dalam menciptakan minuman
bubble di Indonesia, karena kemunculannya pada tahun 2001 dan terus
berkembang menjadi salah satu minuman bubble terkemuka di Jakarta dan
sekitarnya. Maka dari itu, Hop Hop selalu berkreasi dalam menciptakan cita
rasa minuman bubble yang lezat, segar, nikmat, dan berkualitas.
2.1.4
Visi dan Misi Perusahaan
2.1.4.1
Visi Perusahaan
Suatu merek harus memberikan arti bagi
konsumennya. Maka dari itu Hop Hop Bubble Drink
memiliki
visi perusahaan yaitu sebagai berikut :
Memberikan pengalaman 3 K yaitu berupa
Kegembiraan (Joy), Kebahagiaan (Happiness),
dan Keceriaan (Fun) di dalam suasana positif –
positif setiap saat membangun sikap positif
(positive attitude) dan sikap “Saya Pasti Bisa”
(“Yes I Can” behavior).
Dan itu dapat dilakukan oleh Hop Hop dengan cara
menjual sebanyak mungkin minuman unik ini dan membuka
diri sebagai bagian dari pengalaman itu sendiri. Tugas
perusahaan adalah menciptakan nilai tersebut melalui
|
 6
pelayanan terbaik (service excellence), kualitas terbaik (quality
excellence), dan pengembangan inovasi terbaik (innovation
excellence) melalui asset yang kita miliki.
2.1.4.2
Misi Perusahaan
Salah satu misi Hop Hop adalah menjadi bagian yang
tak terpisahkan dalam kehidupan pergaulan kaum muda dan
generasi sesudahnya, sesuai dengan slogan Hop Hop, yaitu
fun, cool and friends. Yang memiliki arti yaitu, dimanapun
Anda berada dalam keadaan senang ataupun sedih, Hop Hop
akan membuat kamu fun (senang) dengan pilihan-pilihan
rasanya, dan Anda akan merasa cool (keren) ketika
meminumnya dan menjadi friends (teman-teman) bagi Anda
untuk berbagi perasaan. Beberapa misi Hop Hop lainnya yaitu
:
Menjadi market leader di industri minuman
bubble.
Menciptakan sebanyak-banyaknya outlet/gerai
melalui pengembangan strategis di seluruh
Indonesia.
2.2
Karakteristik Produk
Karakteristik produk Hop Hop Bubble Drink ini adalah :
1.
Menggunakan bubble berbahan tapioka sebagai ciri utamanya
2.
Menggunakan serbuk rasa sebagai perasa dari bubble tea tersebut
3.
Hop Hop hanya terdapat di pusat perbelanjaan atau mall
4.
Bahan bahan yang digunakan diimpor langsung dari Taiwan
2.3
Khalayak Sasaran
Hop Hop Bubble Drink memiliki target market atau sasaran pasar
yang terdiri dari :
1.
Remaja putri yang berusia 13-18 tahun, urban, aktif, dinamis, gaul.
2.
Segmen pasar B – C ++.
3.
Pede. Suka mencoba hal-hal yang baru, suka manis, suka mengoleksi
berbagai macam barang.
4.
Sensitif, romantis, dan gaya.
5.
Terbuka persamaan gender/jenis kelamin.
6.
Memiliki biaya pengeluaran pada barang-barang di bawah Rp. 50.000
7.
Mall kelas B.
8.
Suka mengikuti kegiatan.
9.
Praktis dan efisien.
|
 7
2.4
Kompetitor
1.
La Kaffa – Chatime
Gambar 2.2
La Kaffa – Chatime merupakan usaha yang bergerak dalam minuman
bubble tea yang berdiri sejak 2003 di Taiwan. Chatime merupakan produk
dari La Kaffa sejak tahun 2008 yang berpusat di Hsinchu, Taiwan.
Sekarang La Kaffa – Chatime memiliki 510 outlet di 15 negara termasuk
Indonesia.
La Kaffa – Chatime menyediakan berbagai pilihan teh, kopi, jus, dan
topping untuk memuaskan konsumen. mereka berniat untuk meyediakan
teah yang beragam dengan kualitas tertinggi untuk konsumen di seluruh
dunia. La Kaffa – Chatime ingin membuat tren dalam minuman teh yang
dapat menjadi bagian dari hidup konsumennya.
2.
Quickly Bubble Tea
Gambar 2.3
Quickly Bubble Tea
pertama berdiri
di Taiwan, ROC pada bulan
Agustus 1996. Sejak awal, Quickly Bubble Tea
ingin memberikan yang
terbaik dalam minuman dan makanan ringan dengan bahan-bahan terbaik
dan resep. Dengan semangat Quickly Bubble Tea berusaha membuat teh
terbaik bagi pecinta teh, sehingga Quickly Bubble Tea berkembang pesat,
yang membuat Quickly Bubble Tea dapat tersebar ke seluruh Taiwan dan
negara negara lainnya.
Minuman Teh Quickly Bubble Tea secara profesional dibuat dengan
seni penglihatan, suara, sentuhan, aroma, dan, yang paling penting, rasa.
Misi Quickly Bubble Tea adalah
untuk memuaskan panca indera
konsumennya, dengan kualitas tak tertandingi dalam bahan.
Teh Susu Pearl (Boba)
adalah minuman teh berbasis khusus yang
berasal dari Taiwan. Quickly Bubble Tea
yang berkantor pusat di pusat
Kota Taipei, Taiwan, Quickly Bubble Tea
telah berhasil membawa
budaya minum teh ke Amerika Serikat, sebagaimana Quickly Bubble Tea
hanya menggunakan bahan bahan top-of-the-line untuk membuat produk-
produk kami. Sebagian besar bahan-bahan kami diimpor dari Taiwan
|
 8
sehingga pecinta teh dapat memiliki pengalaman yang benar-benar
berbeda
dalam mencoba minuman
Taiwan yang unik ini. Daun teh
Quickly Bubble Tea
dipilih dan ditambah dengan resep yang luar biasa
dari Quickly Bubble Tea.
Quickly Bubble Tea
menyediakan 300
minuman unik yang telah mereka sempurnakan selama dekade terakhir.
3.
Calais - Artisan Bubble Tea & Coffee
Gambar 2.4
"CALAIS - Bubble Tea Artisan & Coffee" menawarkan semangat
kami
dalam menciptakan
konsep baru
toko
Bubble
Tea
di
masyarakat
urban
yang serba
cepat. Menyediakan
teh
dan kopi
terbaik untuk
permintaan
konsumen yang mencari kualitas tinggi.
Standar
manajemen
kami telah terbukti dengan kualitas SOP kami & alur kerja karyawan.
Menu andalan
kami, Calais
Milk Latte
dan
Rock A
Salt Tea,
menawarkan
konsep baru
yang menyegarkan
kepada
menu
bubble tea
yang stereotipe. Kami menawarkan
tapioka khusus sebagai topping: All
Time Pearl, Baby Pearl dan yang paling terkenal Pink Pearl.
Kami
tidak menggunakan teh siap saji, kami hanya
menggunakan
daun teh segar. Semua
daun teh
kami
disertifikasi
Grade
A
segar yang
diimpor
langsung
dari
Taiwan dan
diseduh
pada suhu
tertentu untuk
memastikan kualitas
dan konsistensi. Begitu juga
biji
kopi kami
yang
awalnya
berasal dari
Indonesia
dan
dipanggang
oleh
roaster
lokal
terkenal, Anomali Coffee.
|
|
9
2.5
Preposisi
Keunggulan dari Hop Hop Bubble Drink ini adalah :
1.
Merupakan pelopor minuman bubble tea pertama di Indonesia
2.
Memiliki 26 pilihan rasa yang berbeda beda
3.
Memiliki 150 outlet yang tersebar di Indonesia
2.6
SWOT
2.6.1
Strength
1.
Hop Hop dikenal sebagai pelopor minuman bubble tea pertama di
Indonesia
2.
Hop Hop memiliki 26 pilihan rasa yang berbeda
3.
Bubble tapioka yang digunakan Hop Hop diimpor langsung dari
Taiwan
2.6.2
Weakness
1.
kurangnya media promosi yang dapat membantu memperkenalkan
produk produk dari Hop Hop itu sendiri
2.
Pelayanan terhadap konsumen yang kurang cepat
2.6.3
Opportunity
Dapat menjadi pilihan utama masyarakat Indonesia dalam memilih
minuman bubble tea.
2.6.4
Threat
1.
Banyaknya gerai-gerai bubble tea
lain yang menawarkan pilihan
rasa yang lebih variatif
2.
Beberapa gerai-gerai bubble tea lain memberikan pilihan topping
selain bubble
tapioka seperti agar agar, bubble
tapioka merah
jambu, dan lain lain.
|