6
menjunjung selisih nutrisi antara susu mentah dan susu terproses.
Susu mentah dapat bertahan sampai delapan hari bila ditaruh di dalam
frezzer.
2.
Susu “pasteurisasi”
Susu pasteurisasi merupakan susu mentah yang dipanaskan
pada suhu 70
C
–
80
C
selama 15-20 menit, dengan tujuan membunuh
mikroorganisme patogen, yang dapat menyebabkan penyakit, seperti
bakteri, virus, protozoa, jamur, dan ragi.
Proses pasteurisasi berbeda dengan sterilisasi pada susu UHT yang
mematikan semua mikroorganisme, baik yang merugikan maupun
yang menguntungkan. Proses pasteurisasi hanya mengurangi jumlah
mikroorganisme hidup hingga tidak lagi beresiko menyebabkan
penyakit, dengan catatan, produk yang telah melalui proses
pasteurisasi disimpan dalam keadaan dingin dan dikonsumsi sebelum
tanggal kadaluasa.
3.
Susu UHT (Ultra-High Temperature processing)
Susu UHT tidak jauh berbeda dengan susu pasteurisasi.
Sama-sama dipanaskan dan memperhitungkan waktu pemanasan, yang
keduanya bertujuan untuk meminimasi mikroorganisme patogen,
namun tetap menjaga keutuhan kandungan gizi dan menghindari
kerusakan sesedikit mungkin.
Hal yang membedakan UHT dengan pasteurisasi, susu UHT
dipanaskan pada suhu 140
C
selama empat detik untuk membunuh
semua mikroorganisme. Karena itu, susu UHT juga dikenal dengan
sebutan susu steril.
4.
Susu bubuk
Susu bubuk dibuat dari padatan susu yang dikeringkan. Susu
jenis ini banyak ditemukan di negara-negara berkembang akibat
biaya transportasi dan penyimpanan yang lebih murah, karena tidak
memerlukan pendinginan, dibandingkan dengan jenis
susu yang
disebutkan sebelumnya. Untuk
mendapatkan
bentuk padat,
susu
pasteurisasi
pertama-tama dikonsentrasikan dalam
mesin penguapan sampai menjadi 50% padatan susu. Kemudian
hasil konsentrat susu disemprotkan ke ruangan panas yang mana
kandungan airnya hampir dapat menguap secara instan,
meninggalkan partikel-partikel murni bubuk susu yg padat. Seperti
yang diketahui bersama, proses memanaskan, apalagi mendidihkan,
akan merusak nutrisi-nutrisi di dalam susu. Untuk mengatasi
kehilangan nutrisi, produsen
susu bubuk lalu menambahkan
berbagai vitamin, mineral, dan zat-zat lain ke dalam produk
susunya agar produk tersebut tampak kaya akan nutrisi.
2.2.2 Istilah Wisata Agro
Wisata agro atau agrowisata
adalah berwisata ke daerah pertanian.
Pertanian dalam arti luas adalah mencakup pertanian rakyat, perkebunan,
peternakan dan perikanan.
 |