18
a.
Peralatan Dapur / Kitchen Equipment
Umumnya peralatan dapur
terbuat dari plastik, baja anti karat
(stainless steel) atau alumunium. Bahan besi, tembaga
dan
seng
tidak dipakai sebab mudah berkarat dan bersenyawa dengan bahan-
bahan makanan.
Contoh peralatan dapur ( Kitchen equipment ) :
Dibawah
ini
adalah
beberapa
contoh
dari mechanical dan
electrical kitchen equipment :
S
tove, adalah kompor yang dewasa ini pada umumnya memp
ergunakan gas sebagai bahan bakarnya, namun ada pula yang
mempergunakan tenaga listrik, hanya alat ini lebih mahal
biaya operasionalnya dibanding memakai gas.
Oven, adalah alat pemanggang berupa suatu lemari yang bes
ar dan biasanya dipergunaka
untuk memanggang dan
membuat roast beef, roast chicken, pastry dan bakery product.
Sumber panas dihasilkan dari gas atau pun listrik.
Frying Pan
adalah alat masak
yang digunakan untuk
menggoreng. Bahan-bahan yang digunakan
untuk membuat
stainless steel, dll.
Gambar 2.11 Stove
Gambar 2.12 Sauce Pan
Sumber Gambar : http://www.restaurant-services.com/cooking.htm
 |