Bab2tsbmc20150006

BAB II

LANDASAN TEORI

2.1. Business Model

Menurut Osterwalder dan Pigneur (2010), Business Model

menjabarkan secara rasional bagaimana sebuah organisasi diciptakan,

disampaikan dan memberikan value atau nilai kepada konsumen. Dalam

bukunya, Osterwalder dan Pigneur menjabarkan mengenai pendekatan model

bisnis yang diberi nama canvas untuk memudahkan pebisnis mengkaji ulang

seluruh proses bisnisnya agar mampu lebih kompetitif maupun dalam

mengembangkan sebuah bisnis baru. Kanvas ini dibangun berdasarkan “Nine

Building Block” seperti gambar berikut :

Gambar 2.1 Struktur Model Bisnis

Sumber : Osterwalder dan Pigneur (2010)

Model ini terdiri dari sembilan blok dasar pembangun model bisnis yaitu:

1. Customer Segments

Customer atau pelanggan adalah jantung dari berbagai bisnis. Tanpa

pelanggan, tidak aka nada perusahaan yang dapat bertahan lama. Dalam usaha

untuk semakin membuat pelanggan puas, sebuah perusahaan dapat membagi

pelanggan ke dalam grup atau segmen yang berbeda melalui kebutuhan umum

pelanggan, perilaku umum, atau penilaian lainnya. Pengelompokan pelanggan

ini secara umum dikenal dengan istilah market segment atau customer

segment.

Market Segment (Segmentasi Pasar) mencakup berbagai grup

berisikan pelanggan yang saling berbagi kesamaan kebutuhan dan yang

mereka perlukan (Kotler & Keller, 2012). Segmentasi pasar terbagi menjadi

beberapa factor berikut, yaitu :

a) Segmentasi Geografis

Segmentasi geografis membagi pasar ke dalam satuan geografis

seperti kebangsaan, provinsi, daerah, kota, ataupun suatu lingkungan.

(Kotler & Keller, 2012)

b) Segmentasi Demografis

Dalam segmentasi demogr afis, pasar dibagi kedalam variable tertentu

seperti umur, ukuran keluarga, jenis kelamin, pemasukan, pekerjaan,

kepercayaan, ras, kebangsaan dan kelas social. Variable demografis ini

sangat popular karena lebih diasosiasikan dengan kebutuhan dan

kemauan pelanggan (Kotler & Keller, 2012)

c) Segmentasi Psikografis

Menurut Kotler & Keller, Segmentaasi psikografis adalah suatu ilmu

yang menggabungkan psikologi dan demogr afis untuk lebih

memahami pelanggan. Segmentasi psikografis ini terbagi ke dalam

beberapa grup berbeda dengan dasar psikologikal, gaya hidup ataupun

suatu nilai tertentu. (2012)

d) Segmentasi Perilaku

Dalam segmentasi perilaku, pelangga di bagi atas grup berdasarkan

pengetahuan mereka, sifat, penggunaan maupun respon terhadap

produk tersebut (Kotler & Keller, 2012)

2. Value Proposition

Value proposition menjelaskan mengenai produk dan service yang

memberi suatu nilai tambah bagi segmen konsumen tertentu. Beberapa value

proposition mungkin inovatif dan membawa hal yang baru tetapi terkadang

juga sama dengan apa yang sudah pasar tawarkan saat ini dengan tambahan

fitur dan atribut (Osterwalder & Pigneur, 2010). Dalam bukunya Osterwalder

dan Pigneur membagi beberapa elemen dalam menciptakan value terhadap

produk maupun jasa yang perusahaan akan tawarkan. Di antaranya adalah

newness, performance, customization, design, brand, price, cost reduction,

risk reduction, accessibility, convenience atau usability.

Newness adalah satu value yang memuaskan kebutuhan pelanggan yang

belum terpenuhi karena tidak adanya hal tersebut dalam produk

sebelumnya.

Performance, value akan muncul saat kinerja dilakukan secara maksimal.

Customization, adalah value yang di dapatkan dari kebutuhan khusus

pelanggan atau permintaan yang khusus dari pelanggan.

Design, value dalam hal ini di dapatkan dari tampilan produk itu sendiri.

Brand, value ini mengutamakan pertambahan nilau jual melalui nama

suatu produk.

Price, value yang paling dominan untuk menarik pembeli. Semakin

terjangkau harga sebuah produk maka akan semakin besar minat

pelanggan untuk membeli.

Cost reduction, value ini diperoleh dengan membantu pelanggan

mengurangi biaya.

Risk reduction, value ini umumnya diterapkan pada produk berbasis

asuransi.

Accessibility, value ini muncul pada saat pelanggan mendapatkan akses

untuk suatu produk atau layanan.

Convenience/usability merupakan value yang mempermudah pelanggan

untuk melakukan suatu hal dengan produk tersebut.

3. Distribution Channel

Channel dalam building block menjelaskan bagaimana perusahaan

mengkomunikasikan dan menjangkau segmen pelanggan untuk memberikan

value proposition. (Osterwalder & Pigneur, 2010)

4. Customer Relationship

Menurut Osterwalder & Pigneur (2010), customer relationship adalah

jenis hubungan yang ditentukan oleh perusahaan dengan segmentasi

pelanggan yang spesifik. Tujuannya adalah untuk menarik pelanggan bahkan

untuk meningkatkan penjualan. Hubungan dengan pelanggan ini dibagi dalam

beberapa kategori yaitu :

1. Personal assistance, merupakan hubungan antar manusia dimana

pelanggan dapat berkomunikasi dengan anggota perusahaan selama

proses penjualan maupun setelah pembelian selesai. Contohnya

dengan system Call Center, email dan Cash on Delivery.

2. Dedicated personal assistance adalah hubungan yang melibatkan

anggota perusahaan secara spesifik untuk setiap klien secara individu

yang dimaksudkan untuk hubungan dalam jangka waktu yang panjang.

Contohnya asuransi

3. Self service adalah hubungan yang terjadi karena perusahaan tidak

melakukan kontak langsung dengan konsumen. Mereka menyediakan

semua kebutuhan pelanggan untuk pelanggan sendiri memilih apa

yang mereka perlukan. Contohnya supermarket.

4. Automated services adalah tipe hubungan yang menggabungkan antara

self service dengan proses yang sudah otomatis.

5. Communities merupakan hubungan yang digunakan oleh banyak

perusahaan baik secara online maupun offline untuk memberikan

fasilitas kepada pengguna dalam bertukar pengetahuan, pengalaman

maupun untuk menyelesaikan masalah mereka.

6. Co-creation adalah transformasi dari hubungan pelanggan untuk

menciptakan value dengan pelanggan.

5. Revenue Stream

Osterwalder & Pigneur (2010) mendefinisikan revenue streams

sebagai kemampuan perusahaan dalam menghasilkan pendapatan dari setiap

customer segment. Cara untuk memperoleh revenue stream adalah sebagai

berikut :

1. Asset sale, ini adalah revenue streams yang diperoleh dari menjual hak

kepemilikan ke suatu produk fisik.

2. Usage fee adalah revenue stream yang diperoleh karena penggunaan

suatu jasa.

3. Subscription fee adalah revenue streams yang diperoleh dari

pemakaian suatu akses secara terus menerus dari sebuah jasa maupun

layanan tertentu.

4. Landing/renting/leasing adalah revenue streams yang diperoleh

dengan memberi hak khusus yang sifatnya sementara kepada

seseorang untuk menggunakan sesuatu dengan jangka waktu yang

telah ditentukan.

5. Licensing adalah revenue streams yang diperoleh dengan memberi

izin kepada pelanggan atau pihak ketiga untuk menggunakan property

intelektual yang di lindungi.

6. Advertising adalah revenue streams dari hasil iklan akan suatu barang

atau jasa.

6. Key Resources

Key Resources menggambarkan asset terpenting yang diperlukan

untuk membuat bisnis model. Sumber daya ini memungkinkan perusahaan

untuk membuat dan menawarkan sebuah value proposition, menjangkau

market, memelihara hubungan pelanggan dan menerima pemasukan

(Osterwalder & Pigneur, 2010). Kategori key resources terdiri dari physical,

intellectual, human, financial. (Osterwalder & Pigneur, 2010)

7. Key Activities

Key activities merupakan hal yang harus dimiliki semua bisnis model.

Seperti pada key resources, key activity dibutuhkan untuk membuat dan

menawarkan nilai,menjangkau pasar, memelihara hubungan dengan

pelanggan dan mendapatkan pemasukan. (Osterwalder & Pigneur, 2010).

Menurut Osterwalder & Pigneur (2010) key activity terbagi dalam beberapa

kategori :

1. Produksi, yang terkait dengan kegiatan desain, membuat dan

memberikan produk dalam jumlah besar dengan kualitas baik.

2. Pemecahan masalah yang berkaitan dengan memberi suatu solusi atau

jawaban baru akan suatu masalah yang dialami pelanggan secara

individu

3. Jaringan yang merupakan sumber daya inti dari suatu bisnis model

yang didominasi oleh platform sebagai aktifitas intinya. Aktifitas inti

dari kategori ini berkaitan dengan manajemen platform, service

provisioning dan platform promotion.

8. Partner Network

Partnership atau aliansi digunakan perusahaan untuk mengoptimalkan

bisnis model mereka, mengurangi resiko atau mendapatkan sumber daya

tertentu (Osterwalder & Pigneur, 2010). Tipe Partnership menurut

Osterwalder & Pigneur (2010).

1. Aliansi strategis antara perusahaan bukan saingan.

2. Koopetisi yang merupakan aliansi strategis antara perusahaan dengan

perusahaan competitor.

3. Joint Venture untuk menghasilkan bisnis baru.

4. Buyer-Suppliers relationship untuk memastikan sumber daya dari

pemasok yang terpercaya.

9. Cost Structure

Menurut Osterwalder & Pigneur (2010), cost structure merupakan

semua biaya yang muncul untuk mengoperasikan suatu bisnis model. Dapat

diklasifikasikan menjadi cost driven dan value driven.

Cost driven berfokus pada cost yang diminimalisasi jika memungkinkan.

Value driven berfokus pada nilai yang diberikan dengan ciri premium dan

pelayanan yang lebih mewah. Menurut Osterwalder & Pigneur (2010), Ciri

dari cost structure adalah berikut :

1. Fixed cost yang merupakan biaya yang tidak mengalami perubahan

walaupun ada perubahan dalam volume barang dan jasa

2. Variable cost adalah biaya yang variatif dan proporsional dengan

volume barang atau jasa yang dihasilkan.

3. Economies of Scale adalah keuntungan yang diperoleh akibat adanya

peningkatan kapasitas produksi atau output.

4. Economies of scope adalah keuntungan yang diperoleh karena lingkup

operasi perusahaan yang lebih besar.

2.2. Model Porter Five Force

Menurut Kotler & Keller (2012), Michael porter telah

mengidentifikasikan lima kekuatan utama yang mampu untuk mengarahkan

perusahaan untuk menganalisa lingkungan yang kompetitif yang berpengaruh

terhadap pemasaran suatu produk. Berikut ini adalah lima analisis Porter :

1. Ancaman Produk atau Jasa pengganti (Threat Of Subtitute Product and

Services), dimana cara mudah masuknya produk atau jasa yang dapat

menjadi alternatif dari produk atau jasa yang sudah ada, khususnya yang

dibuat dengan biaya lebih murah.

2. Persaingan di antara pemain yang sudah ada ( Rivalry Among Existing

Firms), merupakan analisis mengenai pesaing yang sudah ada, apakah

dominan atau sama rata.

3. Masuknya Kompetitor ( The Threat of New Entrants), dimana di dalam

analisis ini melihat bagaimana Cara yang mudah atau sulit untuk

kompetitor baru untuk mulai bersaing industri yang sudah ada.

4. Daya tawar dari supplier (The Bargaining Power Of Suppliers), dimana

analisis ini melihat bagaimana kuatnya posisi penjual. Apakah ada banyak

supplier atau hanya beberapa supplier saja, bisa jadi mereka memonopoli

supply barang.

5. Daya tawar dari pembeli (Bargaining Power of Customers),

dimana analisis ini Bagaimana kuatnya posisi pembeli. Pembeli

mempunyai kekuatan untuk menentukan kemana dia akan melakukan

transaksi .

2.3. SWOT Analysis

Menurut Strauss dan Frost (2012), analisis SWOT bergerak dari

analisis situasi yang menguji kekuatan internal perusahaan dan kelemahan

yang berhubungan dengan lingkungan, kompetisi, peluang, dan ancaman

eksternal.

Menurut Thompson (2014), analisis SWOT adalah sebuah

perlengkapan yang sederhana tetapi efektif untuk mengukur kekuatan dan

kelemahan suatu perusahaan serta melihan peluang dan ancaman yang ada di

pasar bagi produk tersebut di masa depan.

Sedangkan menurut Whelen dan Hunger (2012), analisis SWOT tidak

hanya berguna untuk melihat kekuatan dan kelemahan dari perusahaan akan

sumber daya yang dimiliki perusahaan akan tetapi juga kemampuan

perusahaan untuk mengenali peluang dalam bisnis tersebut serta tantangan

yang akan ia hadapi.

Berikut ini adalah penjelasan dari SWOT :

1. Strenghts( Kekuatan ) : Beberapa f actor yang menjadi kekuatan dari

model bisnis Infused Water ini adalah mengandung buah lokal,

kemasan yang menarik, mencukupkan kebutuhan vitamin, tidak

menggunakan pengawet kimia, harga yang rasional.

2. Weakness (Kelemahan) : Bisnis ini tentunya memiliki kelemahan juga

terutama karena buah tidak dapat bertahan terlalu lama, mudah untuk

ditiru, distribusi yang terbatas, serta harus disajikan dingin.

3. Oppurtunities (Peluang)

Peluang yang dimiliki dari bisnis Infused Water ini ada karena

menjamurnya tren masyarakat Jakarta yang semakin sadar akan

kesehatan mereka, kebutuhan akan minuman yang menyegarkan tetapi

juga sehat, menumbuhkan potensi petani lokal serta menjadi pilihan

tambahan bagi masyarakat.

4. Threats(Ancaman)

Dalam bisnis ini, ada berbagai ancaman yang mungkin menjadi

penghambat. Diantaranya, Kompetitor lain, minuman kesehatan lain

yang sudah lebih dahulu ada, munculnya produk minuman sejenis,

kestabilan ekonomi Indonesia yang secara langsung mempengaruhi

harga bahan baku itu sendiri.

Menurut Kotler & Keller (2012), analisis SWOT ini terbagi atas dua

bagian yaitu External Environment( Opportunity and Threat analysis) serta

Internal Environment (Strength and Weakness analysis).

External Environment, dalam unit bisnis,

penting untuk memiliki

marketing intelligence system yang melacak trend dan pengembangan penting

suatu produk beserta kesempatan dan hambatan yang ada.Hambatan

lingkungan atau environmental threat adalah suatu tantangan yang terjadi

karena tidak memiliki aksi marketing yang defensive yang berpengaruh

terhadap penurunan penjualan maupun keuntungan.

Internal Environment, adalah penting untuk menemukan suatu

kesempatan yang menarik dan menjadikannya keuntungan bagi

perusahaan.Setiap bisnis harus mengevaluasi secara internal kekuatan dan

kelemahan mereka.

2.3.1. Sintesis Faktor Internal dan Eksternal

Menurut Wheelen dan Hunger (2012) , dalam bukunya, walaupun

analisis SWOT sering digunakan oleh berbagai perusahaan untuk menemukan

formula strategi yang tepat bagi perusahaan tersebut, tetapi ada beberapa

kekurangan analisis ini , seperti :

1. Analisis SWOT menghasilkan daftar yang panjang mengenai

kekuatan, kelemahan, kesempatan dan ancaman.

2. Analisis SWOT juga tidak menggunakan nilai bobot untuk

menentukan prioritas dari daftar tersebut yang diambil dari masing-

masing factor yang dianalisis.

3. Analisis SWOT seringkali menggunakan kalimat yang mengandung

arti membingungkan atau ambigu.

4. Faktor yang sama terkadang dapat digunakan di dalam dua kategori,

misalnya kekuatan dapat juga dianggap sebagai kelemahan bagi

perusahaan

5. Tidak adanya kewajiban untuk melakukan verifikasi atas suatu opini

dengan data atau analisis.

6. Analisis SWOT hanya menggunakan analisis tunggal.

7. Hasil analisis SWOT seringkali tidak memiliki keterkaitan logis

dengan implementasi strategis.

Gambar 2.2 Tabel IFAS & EFAS

Sumber : Wheelen & Hunger, 2012

Setelah ahli strategi perusahaan melakukan analisis perusahaan dalam

lingkup internal dan mengidentifikasi faktor-faktornya, maka mereka akan

menyimpulkan analisisnya dalam suatu format tabel IFAS ( Internal Factor

Analysis Summary) dan EFAS (External Factor Analysis Summary) yang

dikembangkan oleh Wheelen dan Hunger(2012) untuk menentukan arah

strategi mereka dengan menggunakan Matriks TOWS (2012). Dalam Matriks

TOWS menurut Wheelen dan Hunger (2012), penentuan IFAS dan EFAS

strategi dibagi dalam kolom berisi weight, rating, weighted score dan

comments. Berikut tata cara menyusun tabel EFAS :

1. Kolom 1 faktor eksternal (External Factor) diisi oleh delapan hingga

sepuluh hal paling penting yang berhubungan dengan peluang

(oppurtunities) dan hambatan (threats) yang dihadapi perusahaan.

2. Kolom 2 berisi bobot (weight) , tentukan weight setiap faktor dari

1.0(paling penting) hingga 0.0(Tidak terlalu penting) berdasarkan

faktor dan dampaknya bagi strategi perusahaan saat ini. Semua bobot

(weight) saat dijumlahkan harus memiliki nilai 1.0.

3. Kolom 3 Rating, menentukan rating setiap faktor dari 5.0 (sangat baik)

hingga 1.0 (tidak baik) berdasarkan respon spesifik manajemen

terhadap beberapa faktor tersebut. Setiap rating dinilai berdasarkan

seberapa baik manajemen perusahaan saat ini dalam menghadapi

setiap faktor internal secara spesifik.

4. Kolom 4 bobot nilai (weighted score), menjumlahkan bobot di kolom

2 untuk setiap f aktor dan dikalikan dengan rating di kolom 3 untuk

mendapatkan bobot nilai (weighted score) faktor tersebut.

5. Kolom 5 comment, merupakan catatan mengapa faktor tersebut dipilih

dan atau bagaimana bobot dan rating diperkirakan.

6. Terakhir, jumlahkan weighted score untuk selur uh faktor internal di

kolom 4 untuk menentukan total weighted score untuk perusahaan

tersebut. Total weighted score mengindikasikan seberapa baik

perusahaan tersebut merespon terhadap saat ini dan faktor yang

diharapkan dalam lingkungan internalnya. Nilai ini juga dapat

digunakan untuk membandingkan antara satu perusahaan dengan

perusahaan lain dalam satu industri.

Gambar 2.3 Contoh Gambar Tabel EFAS

Sumber : Wheelan & Hunger (2012)

Sedangkan untuk IFAS tidak terlalu berbeda cara penyusunannya.

Berikut tata cara penyusunan tabel IFAS :

1. Dalam kolom 1 (Internal Faktor), berisi daftar delapan hingga sepuluh

hal paling penting yang berhubungan dengan kekuatan (strength) dan

kelemahan (weakness) perusahaan.

2. Kolom 2 berisi bobot (weight) , tentukan weight setiap faktor dari

1.0(paling penting) hingga 0.0(Tidak terlalu penting) berdasarkan

faktor dan dampaknya bagi strategi perusahaan saat ini. Semua bobot

(weight) saat dijumlahkan harus memiliki nilai 1.0.

3. Kolom 3 Rating, menentukan rating setiap faktor dari 5.0 (sangat baik)

hingga 1.0 (tidak baik) berdasarkan respon spesifik manajemen

terhadap beberapa faktor tersebut. Setiap rating dinilai berdasarkan

seberapa baik manajemen perusahaan saat ini dalam menghadapi

setiap faktor internal secara spesifik.

4. Kolom 4 bobot nilai (weighted score), menjumlahkan bobot di kolom

2 untuk setiap f aktor dan dikalikan dengan rating di kolom 3 untuk

mendapatkan bobot nilai (weighted score) faktor tersebut.

5. Kolom 5 comment, merupakan catatan mengapa faktor tersebut dipilih

dan atau bagaimana bobot dan rating diperkirakan.

6. Terakhir, jumlahkan weighted score untuk selur uh faktor internal di

kolom 4 untuk menentukan total weighted score untuk perusahaan

tersebut. Total weighted score mengindikasikan seberapa baik

perusahaan tersebut merespon terhadap saat ini dan faktor yang

diharapkan dalam lingkungan internalnya. Nilai ini juga dapat

digunakan untuk membandingkan antara satu perusahaan dengan

perusahaan lain dalam satu industri.

Gambar 2.4 Contoh Gambar Tabel Ifas

Sumber : Wheelen & Hunger (2012)

Menggunakan table IFAS dan EFAS yang sudah disajikan di atas

maka dapat dibuat suatu alternative strategi dengan menggunakan Matriks

TOWS.

Gambar 2.5 Contoh Matriks Tows

Sumber : Wheelen & Hunger (2012)

Dari tabel di atas terlihat bahwa perusahaan memiliki beberapa pilihan

strategi untuk digunakan, tentunya dengan memilih dan menyaring lebih

dahulu strategi mana yang paling sesuai bagi perusahaan untuk diterapkan.

2.4. Segmentation, Targeting and Positioning

Menurut Bygrave dan Andrew (2014), segmentation

dan targeting

adalah proses yang digunakan penjual untuk mengidentifikasi konsumen

untuk produk atau jasanya. Sementara segmentation dan targeting

menggambarkan konsumen yang diinginkan oleh penjual, positioning

berhubungan dengan pesaing dan persepsi konsumen terhadap produk atau

jasa yang ditawarkan oleh penjual.

a) Segmentation

Segment adalah kelompok dari konsumen yang didefinisikan

berdasarkan karakteristik :

Demografi, termasuk umur, pendidikan, jenis kelamin dan

pendapatan

Psikologis, seperti orang yang aktif, individual, dan

pengambil resiko

Tingkah laku, merupakan sifat konsumen seperti loyal

terhadap sebuah merek dan suka menggunakan produk

baru.

b) Targeting

Targeting membandingkan segementasi dan setelahnya memilih

yang paling menarik. Mendefinisikan target pasar adalah penting

karena akan memandu strategi pemilihan konsumen penjual.

Ketertarikan dari sebuah segment tergantung pada ukuran, tingkat

pertumbuhan, dan potensi keuntungan.

c) Positioning

Positioning menggambarkan penawaran sebuah produk relatif

terhadap atirbut produk yang sangat dipedulikan konsumen. Beberapa

atribut tersebut adalah kualitas, harga dan kenyamanan.

2.5 Co – Creation

Menurut Kotler (2010, p. 35), co-creation adalah istilah yang

diajukan oleh C.K. Prahalad untuk menjelaskan pendekatan baru

dalam inovasi. Pralahad dan Krishnan dalam bukunya, The New Age

of Innovation mengamati cara baru dalam menciptakan produk dan

pengalaman melalui kolaborasi perusahaan, konsumen, pemasok dan

mitra distribusi, yang saling terhubung dalam sebuah jaringan inovasi.

Ada tiga proses kunci dalam co-creation menurut Kotler :

Perusahaan harus menciptakan apa yang disebut sebagai

sebuah “platform” , yaitu sebuah produk generic yang dapat

disesuaikan lagi.

Membiarkan konsumen individual di dalam jaringan

menyesuaikan platform agar sesuai dengan identitas unik mereka.

Meminta umpan balik konsumen dan memperkaya platform

dengan memadukan semua usaha penyesuaian yang dilakukan oleh

jaringan konsumen.

2.6. PESTEL ANALYSIS

Lingkungan makro mencakup keadaan lingkungan yang luas di mana

sebuah industri perusahaan berada. Menurut Thompson, Strickland, dan

Gamble (2014), analisis PESTEL sangat fokus terhadap enam komponen

utama yang strategis dalam lingkungan makro, yaitu Political, Economic,

Social, Technological, Environmental, dan Legal. Setiap komponen dapat

mempengaruhi keberlangsungan pada bisnis sebuah perusahaan. Selain itu,

analisis ini juga dapat digunakan untuk membuat strategi jangka panjang dan

bisnis model.

Gambar 2.6 The Components of a Company’s Macro-Environmental

Sumber: Thompson, Peteraf, Gamble, & Strickland (2014)

Berikut penjelasan mengenai PESTEL :

Politik

Faktor ini berisi kebijakan dan proses politik, termasuk sejauh apa

pemerintah ikut camput dalam bidang ekonomi, kebijakan pajak,

kebijakan fiskal, tarif, iklim politik dan kekuatan dari lembaga seperti

sistem perbankan.

Ekonomi

Kondisi ekonomi berisikan iklim ekonomi secara umum dan faktor

spesifik seperti suku bunga, nilai tukar, inflasi dan pertumbuhan ekonomi

serta defisit atau surplus perdagangan dan pendapatan per kapita. Faktor

ekonomi juga termasuk kondisi pasar saham dan obligasi dimana dapat

mempengaruhi kepercayaan konsumen dan pendapatan tambahan.

Beberapa industri seperti konstruksi rentan dengan penurunan ekonomi,

dan industri ritel akan untung ketika ekonomi sedang lemah karena

konsumen menjadi lebih tertarik dengan produk yang harganya murah.

Sosial

Kekuatan sosial berisikan nilai, sikap, buadaya dan gaya hidup

masyarakat dimana dapat mempengaruhi bisnis, serta faktor demografi

seperti jumlah populasi, tingkat pertumbuhan dan pembagian umur.

Kekuatan sosial bervariasi karena perubahan sepanjang waktu dan faktor

lokal. Salah satu contohnya adalah tren hidup sehat yang mampu

meningkatkan penjualan alat olahraga dan tempat fitnes. Populasi

demografi juga dapat mempengaruhi industri seperti kesehatan dimana

biaya dan kebutuhan layanan bervariasi berdasarkan faktor demografi

seperti umur dan pembagian pendapatan.

Teknologi

Faktor teknologi berisikan kecepatan dari perubahan teknologi,

dan perkembangan teknis dimana telah memiliki potensi untuk berefek

secara luas dalam masyarakat seperti rekayasa genetika dan

nanoteknologi. Hal ini termasuk lembaga yang terlibat dalam membentuk

pengetahuan baru dan pengawasan penggunaan teknologi seperti

persetujuan R&D, hukum paten dan copyright, dan pengawasan

pemerintah terhadap internet. Perubahan teknologi mampu mendorong

lahirnya industri baru seperti perusahaan yang berdasarkan nanoteknologi

dan merusak yang lainnya seperti industri rekaman.

Lingkungan

Faktor ini termasuk ekologi dan kekuatan lingkungan seperti

cuaca, iklim, perubahan iklim dan kekeringan. Faktor ini mampu secara

langsung mempengaruhi industri seperti asuransi, pertanian, produksi

energi dan turis. Hal ini mungkin tidak mempengaruhi secara langsung

tetapi memberikan efek

berkelanjutan dalam industri lain seperti

transportasi.

Hukum dan Regulasi

Faktor ini termasuk regulasi dan hukum dimana perusahaan harus

mematuhinya seperti aturan untuk konsumen, buruh, label dan keamanan

dan kesehatan kerja. Upah minimum regional adalah salah satu aturan

yang harus dipatuhi oleh industri di sebuah wilayah untuk memberi upah

yang layak kepada karyawannya.

2.7. Marketing Mix

Menurut Bygrave dan Andrew (2014), marketing mix atau 4P yang

merupakan singkatan dari product, price, place dan promotion adalah

sekumpulan alat yang digunakan untuk meraih tujuan marketing yaitu

mendapatkan dan mempertahankan konsumen.

a) Product

Produk tidak hanya berbentuk barang namun juga jasa. Produk

dapat dibagi menjadi dua yaitu, core product dan augmented product.

Core product adalah produk atau jasa yang mendasar/utama

sedangkan augmented product adalah sekumpulan atribut yang

berhubungan dengan core product. Dalam strategi produk, kekuatan

dari value proposition yang ditawarkan ke konsumen harus menjadi

perhatian utama dan pastikan produk tersebut differentiated.

b) Price

Penjual dikenakan berbagai biaya dalam memulai usaha. Biaya

tersebut dibagi menjadi dua yaitu fixed cost yang tidak dapat diubah

(fasilitas dan peralatan) dan variable cost yang dapat diubah (bahan

baku).

Gambar 2.7 Pricing decision for entrepreneur

Sumber: Bygrave dan Andrew (2014)

Harga dari sebuah produk harus lebih tinggi dari variable cost

(A) untuk mendapat keuntungan. Penjual tidak hanya mendapatkan

kembali fixed cost ( B) dan variable cost (A) tetapi membuat

keuntungan yang wajar (C). Banyak penjual menggunakan cost-based-

method, menaikkan harga sebuah produk berdasarkan biaya ditambah

margin keuntungan yang diinginkan (C). Ada alternatif lain yaitu

perceived value pricing (D), sangat layak digunakan untuk produk

yang baru atau inovatif dengan memberikan harga yang tinggi.

c) Place

Lokasi memiliki tantangan tersendiri karena berhubungan

dengan saluran distribusi. Distribusi yang efektif adalah tersedia dan

mudah diakses oleh konsumen. Cakupan saluran distribusi dapat

dibagi menjadi tiga yaitu :

Intensive

Biasa digunakan untuk produk barang konsumsi dan produk

yang produksinya cepat seperti minuman ringan, produk ini

dijual di supermarket, toko obat, restoran, acara olahraga, dan

outlet.

Selective

Digunakan untuk menjual produk kepada distributor yang

khusus, sering kali membatasi pilihan secara geografis dengan

menerapkan jaringan agen seperti motor dan mobil.

Exclusive

Sering kali digunakan untuk produk barang mewah dan

menyasar segmen berpendapatan menengah ke atas.

d) Promotion

Promotion menyampaikan pesan kepada pasar, mengenai produk

dan jasa serta tentang perusahaan. Promotion dibagi menjadi lima

elemen seperti :

Gambar 2.8 Marketing Communications

Sumber: Bygrave dan Andrew (2014)

2.8.

Five Generic Competitive Strategies

Menurut Thompson, Strickland, dan Gamble (2014), strategi ini

digunakan untuk menyenangkan konsumen, memperkuat posisi pasar,

menyerang balik manuver dari rival, menanggapi perubahan kondisi pasar,

dan mencapai berbagai keuntungan. Berikut contoh diagram dari five generic

competitive strategies.

Gambar 2.9 Diagram Five Generic Competitive Strategies

Sumber: Thompson, Peteraf, Gamble, & Strickland (2014)

a. A low-cost provider strategy

Berjuang untuk mencapai biaya yang rendah daripada rival

dalam produk yang sebanding dimana dapat menarik konsumen

yang luas.

b. A broad differentiation strategy

Mencari untuk menawarkan produk yang berbeda dari rival

dengan atribut yang unggul sehingga mampu menarik konsumen

yang luas.

c. A focused low-cost strategy

Fokus pada market niche dan mengunguli rival dalam hal

biaya, sehingga mampu melayani niche members di harga yang

rendah.

d. A focused differentiation strategy

Fokus pada market niche dan mengunguli rival dengan

menawarkan produk yang memiliki rasa yang spesifik dan

keperluan dari niche members lebih baik dari produk yang

ditawarkan rival.

e. A best-cost provider strategy

Memberikan konsumen nilai lebih untuk uangnya dengan

memuaskan harapan pembeli dalam hal kualitas, fitur, performa,

dan layanan sementara membanting harga yang diharapkan

mereka. Strategi ini adalah kombinasi dari differentiation dan low-

cost strategy.

2.9. Analisis Value Chain

Menurut Thompson, Peteraf, Gamble, & Strickland (2014), setiap

bisnis perusahaan terdiri dari kumpulan aktifitas seperti produksi, pengiriman

dan pelayanan dari sebuah produk atau jasa. Dari semua jenis aktifitas yang

dilakukan perusahaan tersebut dikombinasikan untuk membentuk sebuah

value chain. Disebut value chain karena pokok inti dari aktifitas perusahaan

adalah melakukan hal-hal yang akhirnya untuk menciptakan value untuk

konsumen. Dengan adanya value chain, diharapkan perusahaan dapat fokus

pada value yang menjadi alat untuk menguji bagaimana sebuah perusahaan

menyampaikan value propositionnya.

Gambar 2.10 Alur Value Chain

Sumber : Thompson, Peteraf, Gamble, & Strickland ( 2014)

Dari gambar di atas, value chain sebuah perusahaan dibagi menjadi

dua kategori aktifitas yaitu : primary activities yang merupakan bagian

penting dalam menciptakan value untuk konsumen dan yang diperlukan

support activities yang memfasilitasi dan meningkatkan kinerja dari primary

activities.

Primary activities :

Supply Chain Management - Aktifitas, biaya, dan aset terkait dengan

pembelian bahan bakar, energi, bahan baku, komponen, dan barang

konsumsi dari vendor; Menerima, menyimpan, dan menyebarkan input

dari supllier; pemeriksaan dan manajemen inventory.

Operations - Aktifitas, biaya, dan aset terkait dengan mengubah input

menjadi bentuk produk akhir (produksi, perakitan, pengemasan,

pemeliharaan perlengkapan, fasilitas, operasi, jaminan kualitas, dan

perlindungan lingkungan).

Distribution - Aktifitas, biaya, dan aset berurusan dengan secara fisik

mendistribusikan produk ke konsumen (gudang produk jadi, pengiriman,

operasi kendaraan pengiriman, membangun dan memelihara sebuah

jaringan dari dealer dan distributor).

Sales dan Marketing - Aktifitas, biaya, dan aset terkait dalam penjualan,

iklan dan promosi, riset dan perencanaan pasar.

Service - Aktifitas, biaya, dan aset terkait dengan menyediakan bantuan

untuk konsumen seperti instalasi, pengiriman komponen, pemeliharaan

dan perbaikan, bantuan teknis dan komplain.

Support activities :

Product R&D, Technology, dan Systems Development - Aktifitas, biaya,

dan aset terkait pada produk R&D, proses R&D, mendesain proses

peningkatan, desain per lengkapan, pengembangan perlengkapan lunak

komputer, sistem komunikasi dan kemampuan database.

Human Resources Management - Aktifitas, biaya, dan aset terkait dengan

rekrutmen, pelatihan, pengembangan dan kompensasi.

General Administration - Aktifitas, biaya, dan aset terkait pada

manajemen umum, accounting dan finance, hukum & regulasi, dan

keselamatan & keamanan.

2.10. Financial Theory

2.10.1 Break Even Analysis

Menurut Titman, Keown dan Martin ( 2010), Break even

analysis digunakan untuk menentukan seberapa banyak produksi atau

penjualan yang perusahaan harus capai untuk menghindari potensi

kehilangan uang, atau dengan kata lain balik modal. Melakukan

penghitungan untuk break even analysis, kita perlu untuk membagi

biaya produksi ke dalam dua kompenen : Fixed Costs dan Variable

Costs.

2.10.2 Break-Even Point (BEP)

Menurut Titman, Keown dan Martin ( 2010), Break Even Point

adalah tingkatan penjualan atau pengeluaran yang diperlukan untuk

menutupi variable dan total fixed costs, dimana total fixed costs setara

dengan cash fixed costs ditambah depreciation, sehingga net operating

income setara dengan 0 :

Net Operating Income (NOI) = Total Revenues - Total Costs = 0

atau

Net Operating Income (NOI) = Total Revenues - (Total Variable Costs +

Total Fixed Costs) = 0

2.10.3 Net Present Value (NPV)

Menurut Titman, Keown dan Martin ( 2010), Net present

value merupakan perbedaan antara present value dari cash inflows dan

cash outflows. Jika NPV lebih besar dari nol, proyeksi akan

menambah nilai dan seharusnya diterima. Namun, bila NPV adalah

negatif, proyeksi seharusnya ditolak. Jika NPV tepat berada di angka

nol (sangat jarang terjadi), proyeksi ini tidak menambah atau

mengurangi nilai yang sudah ada. Berikut rumusnya :

2.10.4 Internal Rate of Return (IRR)

Menurut Titman, Keown dan Martin ( 2010), Internal Rate of

Return adalah discount rate yang memiliki hasil NPV nol pada

proyeksi. Proyeksi diterima jika nilai IRR lebih besar daripada

required rate of return atau discount rate yang digunakan untuk

menghitung net present value proyeksi tersebut. Berikut rumusnya :

2.10.5 Payback Period

Menurut Titman, Keown dan Martin ( 2010), Payback Period

untuk sebuah peluang investasi adalah berapa lama waktu yang

dibutuhkan untuk mengembalikan kembali pengeluaran investasi.

2.11. Infused Water

2.11.1 Definisi Infused Water

Menurut Akhmad (2014) , Infused Water atau Spa Water adalah

air putih yang diberikan irisan buah dan atau sayuran segar di

dalamnya. Dengan proses yang demikian maka sari-sari dari buah

yang direndam dalam air putih akan keluar dan akan memberikan

berbagai manfaat bagi yang meminum air putih tersebut. Aroma dari

buah yang direndam dalam air putih akan membuat rasa air tersebut

berbeda dari biasanya karena memberikan efek kesegaran yang

berbeda.

Banyak jenis buah yang digunakan dalam infused water,

walaupun tidak semua buah bisa digunakan. Beberapa jenis yang

sering digunakan adalah lemon, jeruk, stroberi, apel dan belimbing.

Selain buah, menurut Febr y (2014), herbal dan rempah seperti daun

mint dan jahe juga bisa digunakan untuk infused water. Selain aroma

buah, rempah dan herbal yang menyatu dengan air putih tentunya akan

mengeluarkan khasiat sesuai dengan kandungannya yang baik untuk

kesehatan dan kebugaran tubuh.

Dalam pembuatannya, infused water biasanya akan

dimasukkan ke dalam kulkas selama minimal 30 menit, tergantung

dari jenis buah, herbal dan rempah yang dipakai. Infused water juga

dapat ditambah dengan pemanis seperti gula atau madu dengan syarat

tidak lebih dari 25 gram atau sekitar 2½ sdm (Puspanigtyas dan

Yunita, 2014). Infused water dapat diisi ulang hingga pemakaian 24

jam dan bisa tahan dari 3 hingga 5 hari tergantung dari buah, herbal

dan rempah yang digunakan. Potongan buah infused water dapat

dimakan dengan catatan kondisinya masih dalam kondisi baik karena

tubuh memerlukan serat dari buah. Infused water memiliki kalori yang

rendah dan tidak terbuat dari bahan buatan, sehingga dapat diminum

sebanyak yang diinginkan.

2.11.2 Manfaat Infused Water

Infused water memiliki banyak sekali manfaat baik bagi tubuh

peminumnya karena berbagai kandungan buah di dalamnya. Berikut

ini adalah beberapa manfaat yang didapatkan dari mengkonsumsi

infused water (Akhmad, 2014):

Menurunkan berat badan

Meningkatkan metabolisme tubuh

Membantu kerja ginjal dengan baik

Membantuk sel-sel pembebasan lemak tubuh

Membuang racun dalam sistem tubuh (detoksifikasi)

Mengurangi kelelahan otot saat bekerja keluar

Membantu dalam memulihkan diri lebih cepat

Mendapat asupan nutrisi, vitamin, dan mineral