|
4
BABII
DATA DAN ANALISA
2,1 Gambaran Secara Unnnn
Permen
ada!ah
makanan
yang
diproses
dari
bahan dasar
pemanis
seperti
gula
atau madu, yang kemudian dapat dicampur
dengan
bafum-hahan lain sebagai pel.engkap
seperti rasa bual-,
susu, cokelat, serta pewarna
untuk
membuat
tampilan
menjadi
lebih
menarik.
Permen
dapat
dibagi
menjadi 2 jenis tergantung
dari
proses pembuatarJlya.
Gula,
pada
saat proses memasaknya
melalui
beberapa
tingkatan
atau tahapan
mulai dari
lembut ke keras yang
teljadi dalam proses
kristalisasinya_ Proses
gula
yang
menjadi
lembut,
membuat
permen
menjadi
lembut
dan
mudah
dikunyah.
Sedangkan
proses
gula
yang
menjadi
keras
membuat
permen
menjadi
keras dan
sulit
dikunyah,
hanya
dapat
dil:tisap saja.
Catatan
menunjukkan bahwa
permen
pada
zaman dahulu
disajikan
sebagai
persembahan
unutk
para
dewa
di
Mesir_
Madu
digunaican
sebagai pemanis
sampai
diketemukannya
gula di
Empa pada abad pertenga.han. Jenis permen
yang tertua adalah
kayu
manis
dan
jahe
yang
berasal dari
timur dan marzipan
dari
Eropa.
Pembuatan permen
dalam
skala
besar
barn
dimulai
pada
awal
abad
ke-19_
Pengembangan
mesin
yang
dikhususkan untuk
membuat
permen
menjadi
spesialisasi
negara
Inggris.
Di Amerik.a SerJ<:at, industri
permen
mulai
berkembang
dengan
pesat
pada
pertengahan
abad
l<P19
dengan
penemuan
mesin yang dapat
menekan
biaya
dalam
pembuatan
gula pasir. Tercatat bahwa
pada 1980-an
produksi
pen11en di
seluruh
dunia
sudah mencapai jutaan
kilogram_
|
|
5
2.2 Sejarah Permen Lonipop
Ada banyak
kisah
mengenai
bagaimana
permen
lollipop
ditemukan.
Ada
kepercayaan
bahwa bentuk
seperti
demikian
sudah ada sejak
tal'lllll
1800-an. Pada saat
terjadi
perang
saudara
di
Amerika,
dipercaya
bahwa
pada saat
itu ada sebuah
permen
yang diletakkan pada
ujung pensil
agar para anak-anak dapat menilm1ati-nya.
Pada tahun 1908, George
Smith diakui sebagai
orang
pertama
yang menemuklll1
lollipop
modem.
Smith
mengeluarkan
ide untuk
meletakkan
permen
keras pada sebuah
tangkai
agar dapat dinikmati
dengan
mudah.
Smith
memutuskan
memberi
nama jenis
permen
ini
seperti nama
kuda
baiap yang
menjadi
favoritnya
yaitu
Lolly Pop, dan
kemudian
nama
tersebut
menjadi
hak
paten
miliknya.
Lollipop
mengalami
sukses besar
sampai pada
saat
terjadi depresi
di
Amerika. Smith
menghentikan
produksi
dad
lollipop
dan
nama
tersebut
kemudian menjadi populer di khalayak
umum.
Sebuah
perusahaan
manufaktur
dari
Wisconsin,
Amerika
Serikat
yang bernama
Racine
mengklaim dirinya
sebagai penemu
mesin pembuat
lollipop yang pertama. Pada
tahun
1908,
sebuah
perusahaan permen
yang berasal
dati pantai timur Amerika
ingin
mencari cara agar dapat
me!etakkan
permen
keras pada sebuah
tangkai,
Racine
Confectioners
]vfachinery
Co.
menjawab
permintaan
ini.
Perusahaan
tersebut
menciptakan sebuah
mesin otomatis
yarmampu membuat
40 permen lollipop
dalam
waktu
l
menit, sehingga
pada saat itu
diperhitungkan
bahwa dalam
l
minggu produksi
dapat membuat
permenloUipop untuk dijua!selama
setahun.
Di
lain
pihai<,
diketahui
bahwa
pada
vvi.layah pantai barat
Amerika,
loliipop
mengalami
perkembangan
yang
sangat pesat
berkat Samuel
Born. BeHau
adalah
seorang
imigran dari Rusia yang
menemukan mesin
pembuat lollipop yang
secara otomatis dapat
|
|
6
menancapkan
tangkai
permen.
Pada
tahun
1916,
daerah
kota
San
Fransisco
memberi
lrunci
kota
kepada
sang
peml:mat
perrnen
ini
berkat
penemuannya
"The
Born
Sucker
Machine".
Mesin
tersebut
secara
mekanis
dapat
rnen&'1.capkan
tangkai
lollipop
kedalam
permen.
Seiring
dengan
wloUipop telah
dibuat
dengan
berbagai
macam
bentuk.
Lollipop
telah
menjadi
sebuah
tradisi
yaitu
pemcen yang
diletakkan
pada
ujung
tangkai,
beberapa
jenis
lollipop
bahkan
memasukkan
permen
karet
atau
cokelat
sebagai
isi
kejutan di
tengah
bagian dalam permen
lollipop
tersebut.
Lollipop
terbesar
didunia
disertifikasi
pada
tanggal
25 Juni
2002.
Berat
permen
dan
tangkai
lollipop
tersebut
adalah
4,03llbs,
dengan
diameter
18,9
inci,
dan
memiliki
panjang
lebih
dati 15
kaki,
kurang
lebih setinggi
hewan
jerapah.
Rasa
dari
permen
lollipop
terbesar
dunia
ini
adalah
Cherry. Di Amerika.,
20
Juli ditetapkan sebagai hari
lollipop
nasionaL
2,3 Cara Dasar Pembnatan
Permen Lollipop
Cara
pembuatan
lollipop
termasuk
proses
yang
cukup
mudah. Pertarna-tama
pembust
permen
mencampur
dan
memanaskan
gula
dan
simp
jagung.
Setelah
dimasak,
selanjutnya
pewama
makanan,
aroma,
serta
rasa
dicampurkan
keda!am
adonan
gula.
Campuran
tersebut
kemudian
dimasuk.kan
kedalam
cetalc.an
sesuai
dengan
bentuk
yang
diinginkan
laiu
tangYMri
ditancapkan
kedalam
permen.
Berilrutnya
lollipop
didinginkan
dan
dikemas sehlngga siap
untuk
didistribusikan.
|
|
7
2.4
Perolehan Data
Dari hasH
survey dan
wawancara
yang
dilalrukan maka dapat diperoleh data-data
sebagai
berikut :
a.
PARAGO adalah suatu produk perrnen dengan berbagai macam jenis rasa
yaitu
buah-bua1>4lll,
campuran
buah-billlhan dan
cokelat dengan susu.
b.
PARAGO
tidak
mempunyai
logo
atau
brand
tetap
yang
menjadi
identitas
diri
hanya
namanya
saja
yang
sudah
teregistrasi. Hal
iru
dikarenakan
pihak
produsen
tidak
ingin
membuat
bosan
para
konsumen
sehingga
dengan beragam
jenis
perrnen PARAGO,
produsen
membuat
beragam
bentuk
brand
yang
sesuai
dengan
kemasan.
c.
Data produk :
PARAGO
3
in
1
Rainbow
Harga Pasar
:
Rp.
500,- perperrnen
Jenis
:
Pennen lollipop !onjong
Karakteristik : Terdapat 3
rasa
dalam
l
perrnen,
dengan
percampuran
rasa susn,
strawberry,
coke!at,
jeruk,
ape!,
anggur.
Warna
:
3
warna dalam
1
perrnen sesuai dengan
rasanya.
PARAGO
Mambo
vfugic
Harga Pasar
:
Rp.
500,- per
perrnen
Jenis
:
Perrnen Ioliipop bulat
Karakteristik
: Perrnen dengan percampuran 2
rasa
buah
jeruk,
lemon,
stravvberry,
dan
anggur
serta
diberi
warna
yang
menarik,
mencolok, dan
unik.
|
|
8
Warna
:
wama-warna
menarik
jingga, kuning, biru,
merah,
merah
jambu,
dan
ungu.
PARAGO Plus
Fruits
Lollipop
HargaPasar
: Rp.
500,-perpennen
Jenis
:
Pennen lollipop bulat
Karakteristik : Permen rasa buah dengan rasa
buah
strawberry,
ang-gur,
jeruk,
dan
mangga
yang
ekstra
lebih
dan
produk
permen
sejenis lainnya.
Wama
:
Disesuaikan dengan
rasa
buah
yang
terkandung
di
dalamnya yaitu merah, jingga, ungu.
d.
Bahan-bahan pembuatan permen PARAGO antara lain;
gula pasir, sirup
glukosa,
pen.gatur
keasaman,
penyedap
aroma
buah,
dan
pewarna
1nakanan,
serta
ditarn.bahkan su:m bubuk
apabila ada
campuran susu
didalamnya.
e.
Permen
PARAGO
disebarluaskan
di
warung-warung
kecil,
mini
market, dan
akan n1asuk
kedalam supermarket dengan skala yang
lebih
besar,
serta
beberapa
diantaranya
menjadi
komoditas ekspor
ke
manoanegara.
f.
Target pasar atau
sasaran yang dituju edalah :
Usia
:
6- 15
tahun
Jenis
ke!amin : Laki-laki dan
perempuan
Kelas sosial
:
masyarakat kelas
B
Pekerjaan
:
Pelajar
Psikogntfi :
Anak-anak yang aktif
dan suka bersosialisasdan menyukai rasa
manis
|
|
9
Demogrnfi:
Masyarakat
perkotaao terutama
di
kota-kota besar sepe1ti Jakarta.
g. Yang
menjadi
kompetitor
dari
permen PARAGO
ini
adalah Fruit-tella, Tango,
Chuppa
Chups.
1:1.
Keunggulan
da-n
PARAGO
ada!ah
pennen
yang
menawarkan
berbagai
macam
rasa,
dan
ada salah satu
jenis
dimana
dalam
satu
pem1en lollipop terdapat 3 rasa
sekaligus.
Harga
yang
cukup
tejangkau
oleh
masyarakat.
Selain
itu
rasa
dari
permen
PARAGO
yang
lebih
tajam,
jadi
walaupun
sudah
habis
masih
menyisakan rasa di
mulut.
2.5
Amdisa SWOT
Strength
-
Permen dengan berbagai macam jenis rasa
yang
variatif,
dan
beberapa
jenis
dengan rasa y<mg bercampur
lebili
dari 1
rasa.
-
H:arga
yang
cukup teJjangkau oleh
khalayak
masyarakat.
Weakness
-
PARAGO
tidak
memi!iki
identitas
diri
yang
dikena.l.
oleh
masyarakat, dan
kurangnya promosi
mengakibatkan
kehadirannya
masih kurang
diketahui.
Opportunity
-
Memiliki
peluang
yang
cukup
baik
pasar karena
merupakan
produk
permen
lollypop pertama yang
menawarkan permen dengan 3 macam rasa dalam
1
permen dan
dengan tampilan
warna
yang
menarik.
|
|
10
Threat
•
Begitu banyaknya jenis permen dengan berbagai merk
yang
terus memberikan
penawaran·penawaran barn
berada
di
pasar dan sangat
kompetitif.
|