Library Binus

Cara Jaga Ketajaman Pisau Dapur, Jangan untuk Buka Kaleng

Anggara Wikan Prasetya Penulis

KOMPAS.com - Pisau adalah salah satu alat masak yang biasa ada di dapur untuk memotong atau mencincang bahan masakan. Beberapa kegunaan pisau, antara lain untuk memotong bawang, loncang, tempe, hingga sayuran. Namun, pisau di dapur lambat laun akan kehilangan ketajamannya, sehingga tidak lagi nyaman digunakan memotong bahan masakan. Cara menjaga ketajaman pisau dapur Jika ingin agar ketajaman pisau dapur tahan lama, lakukan beberapa tips berikut ini, dilansir dari laman All Recipes

Cara Hilangkan Amis Saat Memasak Cumi, Rendam dengan Jeruk Nipis

Anggara Wikan Prasetya Penulis

KOMPAS.com - Memasak cumi menjadi hal istimewa di dapur. Cumi merupakan jenis seafood yang rasanya enak dan harganya tak terlalu mahal. Hal inilah yang membuat cumi selalu dijadikan menu favorit di meja makan. Cara mengolahnya pun tidak begitu sulit. Ada beberapa masakan berbahan dasar cumi, seperti cumi goreng crispy hingga tumis. Namun, rasa amis pada cumi bisa menjadi tantangan tersendiri untuk dihilangkan. Diperlukan beberapa langkah agar cumi tidak terlalu meninggalkan aroma amis dan tetap kenyal saat dimakan

Resep Rujak Juhi, Padukan Kesegaran Sayur dan Gurihnya Cumi Asin

Alma Erin Mentari Penulis

KOMPAS.com - Bosan dengan hidangan yang itu-itu saja? Ingin mencoba sesuatu yang segar dan unik? Rujak Juhi bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan khas Betawi ini memadukan kesegaran sayur-sayuran dengan gurihnya cumi asin, menghasilkan rasa yang tak terlupakan. Membuat Rujak Juhi di rumah tidaklah sulit. Kamu hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana dan mengikuti langkah-langkah yang mudah. Ikuti resep rujak juhi dari buku "Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Peranakan" (2013) oleh TIM IDE MASAK terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk empat porsi makan.

Cara Bikin Saus Barbekyu Sendiri di Rumah

Anggara Wikan Prasetya Penulis

KOMPAS.com - Saus barbekyu paling pas untuk makanan yang dipanggang. Rasanya yang manis dan aroma harum, bisa menggugah selera. Saus barbekyu tidak hanya bisa dibeli. Anda ternyata bisa membuat sendiri saus barbekyu di rumah. Membuatnya cukup mudah, bisa dari bahan-bahan yang ada di dapur Anda dan tidak sulit dicari. Resep saus barbekyu Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat saus BBQ buatan sendiri di rumah, dilansir dari laman All Recipes

5 Tipe Daun Basil untuk Makanan atau Minuman Hangat

Alma Erin Mentari Penulis

KOMPAS.com - Dunia kuliner penuh dengan petualangan rasa, dan daun kemangi adalah salah satu kompas terbaik untuk menjelajahinya. Daun ini, dengan aromanya yang khas dan rasa yang kompleks, dapat membawa hidangan hangat. Dilansir dari laman The Kitchn, sedikitnya ada sekitar 5 jenis daun basil yang biasa digunakan untuk berbagai hidangan. Salah satunya bisa ditanam dengan mudah di rumah.

7 Jenis Tomat, Pernah Coba Masak yang Mana?

Alma Erin Mentari Penulis

KOMPAS.com - Tomat adalah salah satu bahan dapur yang serbaguna dan banyak digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Dengan rasa yang segar dan kaya akan nutrisi, tomat tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Terdapat berbagai jenis tomat yang masing-masing memiliki karakteristik unik, baik dari segi rasa, tekstur, maupun warna. Dilansir dari laman The Kitchn, simak tujuh jenis tomat yang menarik untuk diketahui

3 Cara Memasak Hati Ampela Ayam agar Tidak Keras

Anggara Wikan Prasetya Penulis

KOMPAS.com - Hati (ati) ampela ayam sering kali menjadi salah satu menu favorit banyak orang karena rasanya yang sangat gurih. Namun, mengolah hati ampela agar tidak keras memang memerlukan sedikit trik. Jika diolah dengan cara yang tidak tepat, hati ampela bisa menjadi keras dan kurang nikmat saat dimakan. Dilansir dari laman Sajian Sedap, berikut ini adalah tiga langkah mudah yang bisa Anda coba untuk membuat hati ampela menjadi empuk

4 Tips agar Minyak Goreng Tidak Cepat Hitam dan Keruh

Anggara Wikan Prasetya Penulis

KOMPAS.com - Minyak goreng adalah salah satu bahan yang biasa ada di dapur. Sesuai namanya, minyak goreng penting untuk menggoreng. Apabila sering menggoreng, bisa jadi minyak goreng jadi cepat habis, terutama ketika warnanya makin menghitam Memanfaatkan minyak goreng lebih dari sekali pakai memerlukan beberapa cara agar minyak tetap jernih dan layak digunakan. Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa dilakukan untuk membuat minyak goreng lebih awet, dilansir dari laman Sajian Sedap:

Jangan Masak Ayam Tanpa Langkah Ini: Dry Brine

Anggara Wikan Prasetya Penulis

KOMPAS.com - Jika Anda pernah menyantap potongan ayam yang telah dimarinasi selama berjam-jam, tetapi masih kurang berasa, maka ada langkah yang kurang. Marinasi memang dapat menghasilkan rasa dalam daging. Namun, ada satu langkah yang membuat daging lebih berasa yang terkait satu bahan utama, yakni garam. Untuk meningkatkan rasa alami ayam Anda dan mencapai hasil terbaik, terapkanlah teknik memasak yang populer digunakan oleh koki profesional maupun penggemar memasak di rumah, yakni dry brining (dry brine).

Resep Tempe Mendoan, Camilan Hangat untuk Keluarga

Ni Nyoman Wira Widyanti Penulis

KOMPAS.com - Tempe mendoan jadi salah satu camilan hangat yang pas disantap kapan saja, baik saat berkumpul bersama keluarga maupun sebagai hantaran ketika tamu datang. Kamu bisa menggunakan tempe mendoan siap pakai, yang kerap dijumpai di pasar tradisional maupun pasar swalayan, atau pakai tempe biasa yang sudah diiris tipis. Untuk sausnya, cukup campurkan cabai rawit hijau dengan kecap manis sesuai selera. Simak resep dan cara membuat tempe mendoan, dikutip dari buku "424 Resep Lauk" karya Lilly T. Erwin (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.