22
1.5.9.2. Stasiun Rebusan
Fungsi:
Menghasilkan buah yang terebus secara optimal dengan waktu, tekanan, suhu,
dan sistem perebusan sesuai standar.
Tujuan:
Inaktivasi enzim lypase yang menyebabkan kenaikan kadar ALB.
Memperlemah
ikatan antara brondolan dengan tandan sehingga
dapat
dengan mudah terlepas pada waktu proses penebahan.
Agar
minyak dapat
diekstrasi
secara maksimal sewaktu
brondolan
dikempa.
Mengurangi kadar
air dari
inti
sehingga
mempermudah pelepasan
inti dari
cangkang.
Hal-hal yang harus diperhatikan:
Sebelum dilakukan perebusan, pintu
rebusan dalam keadaan terkunci
dengan baik.
Jika
tersedia
fasilitas
automatic
sterilization, maka
proses
perebusan
otomatik
dapat
dilaksanakan
apabila
kondisi
tekanan
uap
BPV
mencapai
norma dan persediaan TBS sudah mencukupi.
Jika
terdapat kebocoran
pada packing, harus segera diganti guna
mengurangi kerugian uap sehingga tekanan perebusan dapat tercapai.
 |