32
•
Room service
:
restauran
y
ang
melay ani
dan meny ediakan
hidan gan makanan d an minuman k ep ada
tamu hotel
y
ang
enggan keluar k amar.
Atas dasar p esanan tamu, makanan dan
minuman d iantar lan gsung ke k amar tamu.
•
Take
out
service
dan out
side
catering
:
untuk lebih
menin gkatkan p endap atan p enjualan p roduk
y
ang dihasilkan
oleh dap ur
hotel, ada beb erap a
hotel
y
ang melay ani p esanan
makanan dan minu man dan p eny elenggaraan p erjamuan di
luar
hotel
sep erti
misalny a
untuk
p
erjamuan instansi –
instansi
p
emerintah, p erjamuan kenegaraan dan
instansi
–
instansi
swasta.
Di
samp ing itu,
toko
makanan
berup a kue –
kue
y
ang
d
ijual
oleh pastry
shop y ang ada
d
i
hotel ju ga
melay ani p enjualan ku e – kue d an ice-cr eam
untuk kep erluan
umum.
II.1.6. S truktur Organisasi Hotel
Struktur organisasi hotel in i adalah untuk memp erjelas hubun gan ker ja
antara bagian y an g satu dengan bagian y ang lainny a. Dengan adany a struktur
ini, tanggun g jawab bid an g y ang satu den gan y ang lainny a dap at terlihat
susunany a. Berdasarkan p enentuan bahwa hotel resor tep i p antai adalah hotel
bintang 5 den gan jumlah kamar diatas 200, maka struktur organisasi y ang
digun akan ad alah
:
 |