12
Dalam pen golahan pasteurisasi di KUD Batu menggunakan proses
pengolahan PHE (Plat Heat Exchange), untuk memanaskan susu hingga
mencapai suhu <70 oC selama kurang lebih 20 menit. Dengan sistem
memanaskan susu dengan bantuan
plat dalam mesin untuk memanaskan
susu secara bersiklus. Juga den gan sistem homogenizer adalah dengan
mengalirkan susu melalui celah yang sempit dengan kecepatan tinggi dan
tekanan yang besar sehingga terjadi tumbukan antara globula lemak
dengan katup pen ghalan g dalam homogenizer yang menyebabkan globula-
globula lemak pecah. Tenaga hidrodinamik dari pemotongan, kavitasi dan
turbulensi yang terjadi dalam katup homogenisasi diduga sebagai
penyebab terjadin ya pemecahan globula lemak.
2.1.3.1 Detail Produk Susu Nandhi
2.1.3.1.1 Botol Kecil
Isi : 180 ml
Har ga : Rp. 4.000,-
Varian Rasa : Strawberry, Cokelat,
Original & Melon
Kemasan : Botol HDPE
Proses : Pasteurisasi
2.1.3.1.2 Botol Besar
Isi : 1 L
Har ga : Rp. 11.000,-
Varian Rasa : Strawberry, Cokelat,
Original & Melon
Kemasan : Botol HDPE
 |