116
t
2
t
2
5.2.
Hasil
Analisa
Data
dan
Pembahasan
5.2.1. Peterson-Silver
Rule
Untuk
menentukan koefisien perubahan dari
masing-masing bahan baku,
digunakan rumus Peterson-Silver sebagai berikut :
n
n
D
2
V
t
1
1
n
D
t
t
1
Hasil dari perhitungan koefisien perubahan ditunjukkan di
tabel 5.16. berikut
ini:
Tabel 5.16. Tabel Nilai Koefisien Perubahan Bahan Baku (V)
Tepung
Terigu
Gula
Cocoa
Krim
Coklat
Mize Grits
Tepung
Susu
Garam
V
0,0012
0,0011
0,0011
0,0007
0,0007
0,0011
0,0011
Dengan perhitungan secara rinci sebagai berikut:
Untuk bahan baku tepung terigu koefisien perubahannya adalah
n
n
D
2
V
t
1
1
n
D
t
t
1
V
18.303.756.387,303
1
18.282.087.057,648
V
0,0012
 |