10
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Mengkonsumsi susu ternak sebagai pelengkap asupan gizi keluarga telah menjadi
budaya tersendiri bagi masyarakat dunia. Salah satunya adalah Indonesia.
Pada umumnya konsumsi susu ternak dianjurkan karena potensinya sebagai sumber
protein dan kalsium yang sangat penting bagi kesehatan manusia. Bahkan sebagai
sumber kalsium, susu nyaris tidak bisa digantikan dengan bahan makanan lainnya. Oleh
karena itu, pada umumnya ahli pangan dan gizi sangat menganjurkan untuk minum susu
setiap hari.
Namun, konsumsi susu orang Indonesia saat ini masih sangat rendah, yaitu sekitar
dua gelas per orang setiap bulan. Jadi kalau dirata-ratakan, setiap harinya orang
Indonesia cuma minum dua-tiga sendok. Rendahnya konsumsi susu di Indonesia itu,
Menurut Ir Thomas Dharmawan, Excutive Director Gabungan Pengusaha Makanan dan
Minuman Seluruh Indonesia (Gapmmi) mengatakan, rendahnya angka konsumsi susu di
Indonesia disebabkan harga susu cenderung tinggi, rendahnya pemahaman akan manfaat
susu dan rakyat Indonesia sebagian memiliki alergi terhadap laktosa. Padahal susu
mengandung kelengkapan lima gizi utama, yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin
dan mineral yang tentunya akan berpengaruh pada perkembangan dan kesehatan si
pengkonsumsinya untuk jangka panjang.
 |