2.7.
Produk Yang Dihasilkan
2.7.1. Produk Utama Tepung Terigu
produk
yang
dihasilkan
berupa
tepung
terigu
yang
berbahan
dasar
gandum,
tepung
yang
dihasilkan
ini
memiliki
berbagai
jenis
dengan
komposisi
dan
kegunaan
yang berbeda,
antara lain :
a. Cakra Kembar
-
Memiliki kadar protein paling tinggi.
-
Dibuat dari gandum jenis hard.
-
Untuk membuat roti dan mie dengan kualitas tinggi.
-
Komposisi : protein (13%), moisture (max. 14.5%), ash (max. 0.6%).
b.
Segitiga Biru
-
Merupakan tepung serbaguna.
-
Campuran dari gandum hard dan soft.
-
Untuk membuat roti, mie, bolu, dan kue.
-
Tingkat protein medium.
-
Komposisi : protein (10.5% - 11.5%), moisture (max. 14.5%), ash (max.0.6%).
c. Kastil
-
Tingkat protein medium.
-
Merupakan bahan dasar roti.
-
Komposisi : protein (12% - 12.5%), moisture (max.14%), ash (max.0.6%).
 |