d.
Letak restoran
berhubungan
langsung
dengan
dapur
(induk/
tambahan)
dilengkapi
dengan pintu
untuk
masuk
dan ke
luar
yang
berbeda/dipisahkan (satu arah).
e.
Tata udara diatur
dengan
atau
tanpa
alat
pengatur
udara.
f.
Restoran
yang
letaknya
tidak
berdampingan
dengan
lobi
harus
dilengkapi
dengan
toilet
umum
yang
terpisah
untuk
pria
dan
wanita
(\NC,
urinoir
dan
kamar
mandi).
g. Peralatan
dan
perlengkapan
minimal:
1.
Pisau
daging
dengan
jumlah
dua setengah
kali
jumlah
kursi.
2. Pisau
ikan
dengan
jumlah
dua setengah
kali
jumlah
kursi.
3. Sendok
sup
(soup spoon) dua setengah
kalijumlah
kursi.
4. Pisau
dan garpu dessert dengan
jumlah
dua setengah
kali
jumlah
kursi.
5. Sendok
kopi
denganjumlah dua setengah
kalijumlah
kursi.
6. Sendok
makan
dengan
jumlah
dua setengah
kali
jumlah
kursi.
7. Garpu
makan
dengan
jumlah
dua setengah
kali
jumlah
kursi.
8. Garpu
ikan
dengan
jumlah
dua setengah
kali
jumlah
kursi.
9. Serbet makan
dari
linen
dengan
jumlah
dua setengah
kali
jumlah
kursi.
10. Meja
dilengkapi
denganplace
mats.
11. Gelas
minum
putih bening (water goblet), gelas anggur dan
gelas
juice dengan
jumlah
dua
setengah
kali
jumlah
kursi.
12. Meja
dilengkapi
dengan
asbak, tempat
garam
dan
merica
44
 |