12
6) Tahan terhadap hama dan penyakit
Singkong
merupakan tanaman yang bibitnya mudah didapat dan mudah
pula dibudidayakan, yaitu dapat ditanam di lahan yang kurang subur sekali pun,
risiko gagal panen 5 persen, dan tidak memiliki banyak hama. Di sisi lain,
dibandingkan dengan tanaman pangan lain yang rata-rata hanya berumur 4 bulan,
singkong memiliki umur yang lebih panjang yaitu 7-12 bulan.
Tabel. 2.1 Komposisi Singkong (per 100gr bahan)
No.
Komponen
Kadar
1
Kalori
146.00
2
Air
62.50
3
Fosfor
40.00
4
Karbohidrat
34.00
5
Kalsium
33.00
6
Vitamin C
30.00 mg
7
Protein
1.2 gram
8
Besi
0.7 mg
9
Lemak
0.30 gram
10
Vitamin B1
0.06 mg
Sumber: Halim, 2011:24
Di Indonesia singkong
menjadi makanan bahan pangan pokok setelah
beras dan jagung. Manfaat daun singkong
sebagai bahan sayuran memiliki
protein cukup tinggi karena mengandung asam amino metionin, atau untuk
keperluan yang lain seperti bahan obat-obatan. Singkong bisa digunakan sebagai
 |