18
Candle set : tempat lilin dengan cerobong dari kaca yang
dipasang di atas meja makan terutama pada acara candle light
dinner, sedangkan candle labra dipasang dimeja buffet
Rechaud : alat pemanas makanan yang berupa lempengan baja
dengan aliran listrik gunanya untuk memanaskan makanan yang
ada di atas meja dorong, gueridon
Bread basket : keranjang tempat roti untuk diletakkan di atas
meja makan
Platter
: piring lodor dengan berbagai ukuran, berbentuk
lonjong, bulat dan persegi panjang, banyak digunakan dalam
pelayanan ala Rusia, Perancis maupun untuk acara buffet
Vegetable bowl : tempat/mangkok sayuran beserta hidangan
utama pada pelayanan gaya Rusia dan Perancis
Gravy boat : disebut juga sauce boat, tempat untuk menyajikan
saus dengan bentuk yang mirip perahu
Tray
: baki yang berbentuk bulat, ada beberapa ukuran
umumnya untuk menyajikan minuman, hidangan pembuka, sup,
salad dan hidangan penutup, snack, untuk membawa gelas,
cutleries dll, sedangkan yang berbentuk persegi panjang besar
umumnya untuk menyajikan hidangan utama.
-
Glassware: peralatan yang terbuat dari gelas
Water goblet : gelas untuk menyajikan air es
White wine glass : gelas untuk menyajikan anggur putih
Red wine glass : gelas untuk menyajikan anggur merah
Champagne glass : gelas untuk menyajikan champagne
Beer glass : gelas untuk menyajikan bir
Tumbler glass 6 oz : gelas untuk menyajikan jus
Tumbler glass 8 oz : gelas untuk menyajikan soft drink
 |