12
Menurut manuskrip kuno dalam pemanfaatan madu, Ilmuan Fisika
ternama Hypocrates menkonsumsi madu secara terus menerus
untuk menjaga vitalitas dan kebugaran. Madu dipercaya mampu
membuat umur menjadi panjang.
Aristoteles pun menkonsumsi
madu secara teratur dan beranggapan bahwa madu memiliki sifat
yang khas untuk menjaga kesehatan dan memperpanjang usia.
untuk-kesehatan.html)
2.2.1.3 Kandungan Madu
Madu memiliki beberapa kandungan zat-zat yang penting bagi
tubuh., secara garis besar adalah sebagai berikut:
Tabel 01. Kandungan Madu
No
Kandungan Madu
Bobot
1
Energi
294 kalori
2
Karbohidrat
9,5 g
3
Air
24 g
4
Fosfor
16 mg
5
Kalsium
5 mg
6
Vitamin
4 mg
Keterangan: dalam 100 g madu
(sumber: 99 Resep Sehat dengan Madu halaman 48-49 dan
Keajaiban Madu halaman 6)
Secara umum, madu mengandung beberapa komponen berikut:
1. Glukosa
Madu mengandung glukosa sekitar 75%. Glukosa adalah gula inti
yang mudah diserap dan disimpan dalam tubuh. Setelah diserap ia
bisa langsung menuju hati sehingga berubah menjadi glukogen
 |