187
presentasi produk, bakery – bakery gaya Jepang memberikan kesan
yang mewah dan elegan yang kemudian mendorong keputusan dalam
penentuan harga jual.
Konsep Trend Bakery Ke Depan
“Pada masa sekarang ini ada kemajuan dalam perluasa segmentasi
usia konsumen yang membeli roti, tidak hanya ibu atau orang
dewasa, remaja juga merupakan target pasar yang sangat potensial.
Oleh karena itu diciptakanlah konsep Bakery & Café yang
menawarkan dine in untuk menikmati roti sambil minum kopi atau
pilihan minuman yang lain”, jelas Liu I Ming. Bakery sekarang
adalah pilihan untuk menghabiskan waktu bersama teman, keluarga,
dan rekan bisnis”.
ming-shares-his-insights-on-innovation-and-bakery-trend/ (26 Mei
2011).
Kelebihan
dari
strategi
ini
adalah
jika
dilakukan
secara
tepat
dan
bisa
mendapat
tempat
yang
baik
di
hati
dan
pikiran
konsumen
maka
kesuksesan
perusahaan
bisa
bertahan
lama,
mengingat bahwa produk JC adalah produk yang
termasuk makanan pokok yaitu roti, bukan makanan musiman yang tergantung trend
seperti froyo
(frozen
yoghurt),
sehingga
mendapatkan
kepuasan
konsumen
akan
memberikan kontribusi jangka panjang bagi perusahaan.
Kekurangan
dari
strategi
ini
adalah
memerlukan
biaya,
waktu,
dan
tenaga
yang tidak sedikit untuk mengkonsep ulang mulai dari visi, tujuan, hingga eksekusi
strategi
(misalnya
standarisasi
semua
outlet dan
store
menjadi
satu
konsep
sesuai
dengan visi yang ditentukan maupun
mengkomunikasikan
kembali
nilai
–
nilai
yang
ingin
ditonjolkan
oleh
perusahaan kepada
konsumen
melalui
berbagai campaign
dan
advertisement).
 |