21
2.3 Membuat Ragi Alami
Bahan dan alat yang di butuhkan:
-
Toples Kaca
-
50g Apel (dipotong kecil-kecil)
-
100ml Air
-
1sdm Gula kastor
Cara membuat :
1. Cuci toples dengan sabun dan bilas dengan air bersih beberapa kali sampai tak ada
sisa sabun dalam toples karena dapat menggangu proses fermentasi. (Jangan
menggunakan spons saat mencuci toples karena mengandung banyak bakteri)
2. Siapkan panic berisi air, masukan toples bersih ke dalamnya, lalu nyalakan api
kompor. Saat air mendidih, tutup panci selama 5 menit. Setelah itu keluarkan toples
dan dinginkan di tempat bersih.(Sebaiknya gunakan air matang atau air murni untuk
membuat ragi)
3. Timbang bahan-bahan, masukan ke dalam toples steril dan aduk rata kemudian
tutup toples. (Jangan tutup toples terlalu rapat karena dapat meledak atau pecah
akibat banyaknya gas karbon dioksida yang dihasilkan selama fermentasi)
4. Aduk perlahan-lahan sehari sekali, jangan diaduk lagi setelah fermentasi dimulai.
Tanpa pengadukan, ragi akan menjadi bulukan. Namun, Jika terus diaduk selama
 |