BAB 2
DATA DAN ANALISA
2.1 Sumber Data
Data dan informasi untuk mendukung proses penyusunan penelitian Tugas Akhir
ini diperoleh dari kajian beberapa sumber, antara lain:
2.1.1 Data Literatur
Imanuel, 2009. Analisis Pewarna yang Dilarang dan Diizinkan pada
Kerupuk yang Berwarna Merah, Kuning, Jingga, dan Hijau.
Maryoto, Andreas. 2009. Jejak Pangan : Sejarah, Silang Budaya, Dan
Masa Depan. Jakarta. Penerbit Buku Kompas.
Muhammad Yunan Roni Ardian, 2012. Efisiensi Pemasaran Kerupuk
Rambak (Studi Kasus di Sentra Industri Desa Gesikan, Kecamatan
Gantiwarno, Kabupaten Klaten)
Owen, Sri. 1994. Indonesian Regional Food And Cookery : Prawn
Crackers. London. Butler & Tanner Ltd.
Rachman, Fadli. 2011. Rijsttafel : Budaya Kuliner di Indonesia Masa
Kolonial 1870 – 1942. Jakarta. PT. Gramedia Pustaka Utama.
Tim Litbang Depdikbud. 1994. Makanan : Wujud Variasi dan
Fungsinya serta Cara Penyajiannya Pada Orang Palembang Daerah
Sumatera Selatan.
2.1.2 Data Artikel
2.1.2.1 Media Cetak
Artikel “Surga Kerupuk” dalam rubrik info Majalah CHIC
(halaman 32). 20 Februari – 6 Maret 2013
2.1.2.2 Media Elektronik
bagian I dan bagian II (akses : 15 Maret 2013)
(akses : 15 Maret 2013)
articles-detail/berita/100 (akses : 16 Maret 2013)
2.1.3 Data Survei
Survei
ini dilakukan pada hari Selasa (5 Maret 2013) hingga hari Jum’at (9
Maret 2013) dan
dibuat dengan aplikasi Google Docs dan disebar
kepada
responden
secara online
lewat social media
seperti Facebook, Twitter, dan
Kaskus lewat sub forum Kuliner Nusantara. Survei ini berbentuk kuisioner berisi
18 poin pertanyaan untuk mengetahui minat target dan pengetahuan umum yang
 |