18
dari kopi, gula, air, dan es.
TEKCOMJAR (2012), Mengenal Sejarah Kopi dan Jenis Kopi
dari Cara Penyajiannya, diakses 12 Maret 2013 dari
5.
Di kafe-kafe kota besar dan juga segelintir rumah tangga di
kota besar, teknik penyajian sudah tidak hanya berpaku pada
tubruk, melainkan macam-macam. Di desa, warung-warung
kopinya tentu saja kopi tubruk tetap menjadi pilihan utama.
JakartaVeneu
(2013), Tradisi Minum Kopi Khas Indonesia,
diakses 12 Maret 2013 dari
6.
Menurut Ibu Resiantri, “Dahulu orang janjian di depan bioskop
atau restoran sekarang berubah orang janjian di coffee shop.
Bisanya kita dengar seperti : “ketemuan sambil ngopi-ngopi
yuk” atau “ngopi-ngopi yuk”di coffee shop.”
Triane, Resiantri (2013, Maret 18). Wawancara pribadi.
2.2.4
Masa Depan Industri Kopi Indonesia.
Memungkinkan untuk coffee shop,
barista, produk kopi lainnya asli
Indonesia yang berkualitas untuk berekspansi keluar negeri dengan membawa
budaya Indonesia.
2.2.4.1 Mesin Kopi yang sedang Berkembang “Single Serve
Coffee”
Alat pembuat kopi dengan pemamfaatan mesin
espresso dan
“cup”
atau “capsule” yang berisi kopi sehingga konsumen dapat
menyeduhnya sendiri dengan waktu yang cepat. Disebut dengan “single
serve coffee”. Awalnya
oleh salah satu perusahaan kopi di Amerika
bernama Green Mountain Coffee
yang menyebarkan mesin kopi praktis
 |