58
gurih, sedikit asam diberi kuah santan
dan kuah yang tidak
terlalu banyak.
29. Maluku
Salah satu
kuliner khas
Ambon adalah
Kopi Rarobang.
Kopi ini sangat
berbeda dengan
kopi yang
biasanya karena
penyajiannya
ada serpihan
kenari segar
mengambang di
atasnya dan
sentuhan hangat
jahe.
Ikan asap adalah
ikan cakalang
atau tongkol yang
dipanggang
dengan asap.
Biasanya
panganan ini
dijajakan di
pinggir jalan
ataupun di pasar-
pasar Kota
Ambon dan
banyak pada sore
hari. Adapula
cemilan kue
manis khas
Maluku yaitu
Asida.
Makanan khas
Maluku identik
dengan sagu, papeda
dan ikan dari hasil
alam. Salah satunya
ikan kuah pala
Banda. Makanan ini
hanya dapat ditemui
di Banda Naira,
Pulau Banda. Rasa
ikan kuah pala Banda
gurih, sedikit pedas
dengan asam pala.
Ikan kuah pala
Banda disajikan
bersama dunang-
dunang, kuah asam
pala, urap daun
pepaya, ikan kakap
merah bakar, dan
sambal bekasang.
30. Maluku
Utara
(Ternate)
Salah satu
minuman khas
Ternate, Maluku
Utara adalah
Guraka.
Gohu ikan adalah
salah satu masakan
khas Ternate. Jika
Olahan pisang
khas Maluku
Utara yaitu pisang
 |