77
ke ndi dari tanah liat seba gai
tempat air minum.
24. Balango/
Salah satu be ntuk peralatan dapur
yang digunaka n untuk me masak
makanan adalah balango atau
pe riuk. Terbuat dari tanah liat
be ntuk badan bulat, mulut leba r
diameter mulut 18,5 cm, dan
tinggi 10,5 cm. Pada bagian
ba dan atas terdapat tangkai
sebagai pegangan. Bala ngo ini
da pat digunakan sebagai wadah
untuk menggulai, me masak
pa ngek atau maka nan lainnya.
Apabila selesai memasak, maka
ba lango dipindahkan dari tungku
ke tempat lain diberi alas yang
disebut laka, ada yang terbuat dari
jalinan rotan atau anyaman lidi
be rupa sangga n kecil. Berbagai
be ntuk dan ukuran balango a da
yang lubuk/dalam dan ada juga
yang layah, balango yang lubuk
/dalam biasanya digunakan untuk
memasak sambal yang
be rkuah/gulai atau merebus
ramuan obat-obatan, sedangkan
ba lango yang bentuknya aga k
layah/dangkal dapat digunakan
untuk membua t makanan
tradisional seperti bika, gulai,
pa nekuk atau pepes ikan dll.
Periuk
 |