12
segar, dan hila sudah beberapa
jam
dibiarkan
maka roti biasanya
akan
me adi
alot
dan
sulit
dicema.
'"
2.2.1.7 Roti
untuk Diet
Sebenarnya para ahli gizi tidak sepenuhnya setuju
pada kandungan
gizi
•
dalam
'wholemead
bread'
tetapi
mereka
juga tidak sepenuhnya
setuju pada
roti
tawar
putih
sebagai
makanan
ideal
selama
roti tersebut
berasal
dari
gandum
yang
ditanam
di
daerah
berbatu-batu,
diasamkan
dengan
ragi
asli dan
dibakar
dalam
oven
dengan bara
kayu
api.
'Wholemead
bread' sebenarnya
masih
merupakan
makanan
ideal tetapi
konsumen
hendaknya
yakin bahwa roti
tersebut
benar-benar 'wholemead
bread'
dan bukan
roti
yang terbuat
dari campuran
tepung
terigu
dengan
barn ataupun
roti
yang
diperkaya
dengan
sari
gandum
atau bahan-bahan
lainnya.
Roti
yang
baik
dibuat
dari
tepung
terigu
asli,
diasamkan dengan
ragi
asli
dan
dibakar di
atas
bara api.
Bagaimana
pun tidak
semua
lambung
manusia
dapat
dengan
mudah
mencema
'wholemead
bread'.
Perlu
dicatat,
bahwa
'wholemead
bread' tidak
sesuai
dimakan
dengan
roti
tradisional.
Dan juga
tidak sesuai apabila
dimakan
dengan
roti
yang
terlalu berempah
atau
berbumbu
maupun
minuman beralkohol,
karena
efek
samping
yang
umum
terjadi
adalah
gejala
sakit
perut
bagi
yang
lambungnya
sensitif. Menurut para
ahli
gizi,
'wholemead
bread'
sebenarnya
hanya
cocok bagi
mereka
yang
benarcbenar vegetarian\
 |