4
2.1.3. Wawancara
Penulis
menyadari
bahwa
diperlukannya sebuah
wawancara
untuk
mendapatkan data
yang
diperlukan
dengan
lebih
akurat.
Metode
yang
digunakan adalah tanya
jawab dengan seorang pengelola sekaligus putra
dari pemilik kedai Sandwich
Bakar,
yaitu
Rizal Kusumadibrata. Adapun
data
yang
diperoleh
dari
hasil
wawancara
ini
bukanlah
merupakan data
ilmiah
yang
didasarkan
dari
pengalaman pribadi
orang
yang
bersangkutan.
Berikut rangkuman hasil wawancaranya:
a. Apa visi dan misi kedai Sandwich Bakar?
Visi
:
menyediakan pelayanan dan produk
makanan yang
terbaik serta
menjaga kepuasan pelanggan.
Misi:
membawa kedai Sandwich Bakar sampai ke dunia
internasional.
b. Apa
saja
produk
dan
servis
yang
ditawarkan
oleh
Kedai
Sandwich
Bakar ini?
Produk
yang ditawarkan kedai Sandwich Bakar adalah roti
lapis, atau
yang
biasa
disebut
sandwich,
dengan
isi
yang
bervariasi
mulai
dari
ikan
tuna
sampai dengan daging
asap
maupun
ham.
Selain
menu
speciality seperti
sandwich,
terdapat
juga
roti
panggang
yang
mayoritas rasanya
manis.
Ada
pula
menu
masakan
barat
seperti
fetuccine, lasagna,
apple
pie,
dan
lain-lain.
Masakan
Indonesia
juga
banyak variasinya mulai dari wedang jahe hingga nasi goreng.
c. Apa yang mendasari didirikannya kedai Sandwich Bakar ini?
Pada awalnya
merupakan
bisnis kecil-kecilan
keluarga
yang
kemudian
berkembang menjadi
cukup
besar
seperti
sekarang
ini.
Selain
itu,
kedai
Sandwich
Bakar
juga
ingin
ikut
meramaikan dunia
kuliner
yang
semakin berkembang dengan
menu
speciality yang
unik
dan dapat diterima oleh masyarakat luas.
d. Siapa target market kedai Sandwich Bakar?
Target
market
kedai
Sandwich
Bakar
adalah
masyarakat di
kota
Jakarta
pada
umumnya, baik
anak-anak,
pelajar,
pekerja,
keluarga
sampai dengan para
lanjut usia. Namun pada khususnya, target
market kedai
Sandwich
Bakar
adalah
para
remaja sampai
dengan
dewasa muda.
e. Bagaimana
Anda melihat
kedai
Sandwich Bakar
pada
5-10 tahun
mendatang?
Tetap
memberikan pelayanan
dan
kualitas
makanan
yang
terbaik,
semakin
disukai
dan
bisa
go international
sampai
ke
Singapura
dan
Malaysia.
f.
Menurut Anda, apa yang menjadi kelebihan kedai Sandwich Bakar?
 |