10
seseorang
bisa
makan
makanan ringan.
Dengan
ini
kafe
berbeda dengan
warung. (Wikipedia)
Dalam
bukunya,
Jill
Sutherland
“Berani
Memulai Dan
Menjalankan
Bisnis
Kedai
Sandwich
Dan
Kopi”,
mengatakan
bahwa
kota-kota
besar
di
Indonesia
telah
menjadi
“masyarakat kafe”,
dan
kedai
sandwich
atau
kopi
telah
dipandang
sebagai
suatu
pengalaman
bersantai
(
hangout,
istilah
anak
gaul
urban sekarang), bukan
hanya sekadar tempat makan dan
minum. Selain
restoran
dan
pub,
kini
kedai
Sandwich
dipandang sebagai
suatu
alternatif
tempat untuk bertemu dan bercengkrama.
2.3.
Definisi Sandwich
Sandwich
merupakan bagian krusial
yang
tidak dapat dipisahkan dari
identitas kedai Sandwich Bakar, karena sandwich
merupakan menu
utamanya. Berikut akan dijelaskan secara singkat
mengenai apa
itu
sandwich
serta sedikit mengenai asal-usulnya.
Sandwich atau roti
lapis adalah
makanan berupa dua
potong roti
yang
menjepit daging, sayuran, keju atau berbagai
teman
makan roti dan
biasanya
diberibumbu atau
saus
sehingga
rasanya
menjadi
lebih
enak.
Berbagai
jenis
roti bisa digunakan
untuk
sandwich dan bergantung pada
isi,
permukaan roti
biasanya dioles sedikit
mayones, mentega, margarin
atau
minyak
zaitun
yang
berfungsi sebagai perekat dan penambah aroma.
Di
negara
dengan
penduduk
yang
bukan
pemakan
nasi,
sandwich
biasanya
dibawa
ke
sekolah
atau
ke
kantor
di
dalam
kotak
yang
disebut lunchbox atau
di
dalam
kantong
kertas
berwarna
coklat
yang
disebut brown
bag (sandwich
bag) untuk dinikmati sebagai makan siang.
Sandwich
juga
dibawa
sebagai
makanan
praktis
sewaktu
piknik,
mendaki
gunung atau sekadar jalan-jalan. Di rumah, sandwich dinikmati
sebagai cemilan atau pelengkap makanan utama.
Nama
sandwich
bergantung
pada
isi
yang
dijepit
oleh
potongan roti,
sehingga ada egg sandwich (sandwich
isi selada telur), peanut butter and jelly
sandwich (sandwich
isi selai kacang dan jelly), bacon
and cheese
sandwich (sandwich
isi bacon dan
keju),
dan BLT sandwich (sandwich
isi
bacon,
lettuce
dan tomat).
Sandwich biasanya
merupakan
makanan
dingin
walaupun
ada
juga
sandwich
yang
dinikmati
hangat-hangat
seperti
grilled
cheese (roti bakar isi keju).
Sandwich
umumnya
menggunakan potongan
roti
tawar,
tetapi
sandwich di Amerika Serikat banyak menggunakan
berbagai
jenis roti
seperti bread roll dan focaccia. Sub atau submarine sandwich seperti dijual di
restoran
siap
saji Subway dan
hamburger
juga
disebut
"sandwich"
walaupun
tidak menggunakan potongan roti tawar.
Di Skandinavia ada
makanan
yang disebut
"open
sandwich"
yang
hanya
menggunakan sepotong
roti.
Daging,
ikan,
atau
keju
diletakkan begitu
saja di atas sepotong roti. Model sandwich dengan sepotong roti juga dikenal
di Rusia sebagai buterbrod(?????????).
 |