28
b.
Menggunakan sebagian atau
seluruh bagian bangunan yang
ada.
c.
Menyediakanjasa penginapan; makanan; minuman danjasa
lainnya.
d.
Disediakan bagi
umum
e.
Dikelola secar
komersial.
2.1.6.
Pengertian Restoran
Menurut Soekresno
(2001:16-17)
Restoran
adalah
suatu
usaha
komersial
yang
menyediakan
jasa
pelayanan
makan
dan
minum
bagi
umum
dan
dikelola
secara
profesional.
Orang
yang
datang
kesebuah
rumah
makan
dapat
memilih
menu
yang
ditawarkan
dan
disukainya
lalu
membayar
dengan harga yang
telah ditetapkan.
Restoran
dapat
dibagi
berdasarkan
pangsa
pasar
yang
mereka
inginkan.
Jlembagianjen:is
restoran
berdasarkan
pangsa pasar
menurutTom Powers
(1987:44) yaitu:
a.
Dining Market
Restoran
yang
mengutamakan
untuk
memenuhi kebutlihan
sosial
manusia
dan
kebutuhan
rekreasi
manusia. Didalam
aktivitasnya
mengutamakan
service
yang
formal,
makanan
yang
berkualitas
dan
hiburan.
Pelayanan
diharapkan
dapat
mengantisipasi
segala
kebutuhan pelanggan, ramah,
dan
penuh perhatian.
Jenis
restoran yang
masuk
kedalam dining
market adalah:
 |