27
Earl Grey
Pemberian dari nama teh ini memang disesuaikan dengan nama seseorang, yaitu Charles
Grey-Earl Grey yang kedua yang merupakan Perdana Menteri Inggris periode 1830-1834.
Ada banyak versi dan cerita bagaimana nama Earl Grey diambil untuk nama the. Salah
satunya
adalah bahwa ia diberi resep (campuran the) oleh orang Cina Mandarin yang
kehidupannya telah diselamatkan. Ketika hadiah yang enak dari Mandarin mulai habis, Earl
Grey meminta pada pedagang tehnya. Twinings, untuk membuat campuran the yang serupa
untuknya. Campuran teh ini menjadi favorit keluarga Grey untuk waktu yang lama.
Ketika tamutamu keluarga Grey meminta keterangan tentang campuran the ini, mereka
dianjurkan untuk ke Twinings di Jalan Stand di London, di mana mereka menyebutnya
sebagai “teh Earl Grey”.
Jeruk Bergamot adalah kunci teh ini. Buah inilah yang digunakan untuk membumbui the
Earl Grey. Minyak bergamot diekstrak dari kulit jeruk bergamot (Citrus bergamia atau
Citrus aurantium bergamia), yang memiliki rasa asam, dan berbentuk seperti buah pir. Jeruk
bergamot saat ini banyak dikembangbiakan di daerah selatan Italia, namun aslnya berasal
dari Vietnam dan Cina Selatan.
Orange Pekoe
Tidak ada aroma orange (jeruk) dalam teh ini. Pekoe, penyesuaian kata dari Bai Hao (atau
Pak-Hao) dalam bahasa Tionghoa adalah padanan kata untuk pucuk putih sebutan untuk
tunas daun yang tidak tergulung dan tertutup oleh lapisan putih. Pucuk putih merupakan
tanda yang bisa dipakai sebagai jaminan dari daun yang mash muda. Hal ini membuat
Orange Pekoe menjadi salah satu teh yang paling enak. Eh ini berasal dari Cina lalu dibawa
ke Belanda untuk dipersembahkan pada keluarga kerajaan tersebutsebagai jaminan kualitas.
Orange Pekoe termasuk teh hitam, dibuat dari kuncup bunga yang dipetik beserta dua daun
yang paling muda.
Hazelbank
Dari kebun kecil namun menarik di wilayah Assam di India, memproduksi salah satu teh
terbaik di dunia. Dinamakan demikian dari Hazel, anak perempuan dari pegawai sipil, Dr.
Mead. Daun yang penuh, ukuran dan warna dari Hazelbank membuat teh ini menjadi
favorit diantara pedagang.
 |