15
2.
Back of the house adalah area karyawan yang berada di area servis dan
terpisah dengan area tamu. Yang termasuk dalam area back of the house
adalah:
a.
Dapur dan gudang
b.
Area bongkar muat (receiving area)
c.
Area pegawai
d.
Laundry and housekeeping
e.
Mekanikal dan elektrikal
 |