10
Belanda sering
melakukan meeting dengan pribumi di kedai ini. Sambil menikmati
es krim, mereka membicarakan politik. Tidak heran lidah pribumi juga suka dengan
es krim Zangrandi ini. Tidak
heran sampai sekarang, meski sudah 82
tahun
lamanya, kedai es krim Zangrandi tetap eksis dan menjadi favorit banyak kalangan
sejak masa itu..
Walaupun es krim gaya Italia tapi tekstur es krim Zangrandi sangat jauh
berbeda dengan tekstur es krim Italia yang sekarang sedang populer seperti Gelato
yang bertekstur lembut karena mengandung lebih banyak krim susu. Es krim
Zangrandi lebih mirip Cassata
yang bertekstur lebih keras dan tidak selembut
Gelato. Tetapi meskipun
tidak bertekstur lembut bukan berarti es krim Zangrandi
tidak
enak,
justru kekhasan tekstur dan rasa yang old style
dan ditambah lagi rasa
rum yang terasa pada scope ice cream
tidak bisa ditandingi oleh tempat es krim
manapun di Surabaya.
Zangrandi diambil alih oleh keluarga Tanumulia pada tahun 1960, pemiliknya
bernama Adi Tanumulia. Semasa kepemilikan keluarga Tanumulia ini, Zangrandi
telah banyak melakukan diversifikasi produk es krimnya, termasuk dalam
melakukan perbaikan-perbaikan fasilitas yang ada.
Selama berdirinya es krim
Zangrandi yang berada di jalan Yos Sudarso 15 Surabaya (bersebelahan dengan
Hotel Garden Palace
dan diseberang Bioskop Mitra Surabaya), Zangrandi tidak
meninggalkan ciri khas uniknya es krim senior di Surabaya. Bangunannya masih
merupakan bangunan dengan arsitektur zaman Belanda dan menjadi
salah satu
cagar budaya di Surabaya. Oleh karena itu, bentuknya
masih dipertahankam seperti
saat pertama kali dibangun. Bangunan Zangrandi memang bernilai historis karena
bangunan ini telah ada sejak penjajahan Belanda di Indonesia. Pintu dan jendela
serta perabot yang digunakan seperti kursi rotan berwarna merah kuning beserta
mejanya membuat suasana tempo dulu semakin terasa.
Untuk menikmati es krim,
dapat mencoba untuk duduk di dalam ruangan dengan kapasitas yang tidak terlalu
banyak. Tetapi, pada halaman bangunan memiliki kapasitas cukup banyak untuk
pengunjungnya. Menikmati es krim di bagian halaman, akan merasakan hembusan
angin yang bergerak leluasa, melihat lalu lalang kendaraan dan bisa memandang
lampu kota sehingga menciptakan suasana yang romantis. Di sekeliling pintu masuk
ke dalam ruangan, terdapat beberapa gambar es krim yang menggoda selera beserta
nama-namanya.
Inovasi produk es krim Zangrandi dilakukan berdasarkan kreasi dan kreatifitas
dari pemilik Zangrandi sendiri, jadi apabila ada kreasi menu baru akan langsung
dikeluarkan dan diujicobakan kepada pelanggannya. Es krim yang pertama kali
terkenal dari Zangrandi adalah Tutti Frutti yaitu es krim berbentuk segitiga dengan
berbagai rasa buah-buahan yang nikmat. Sedangkan es krim yang menjadi favorit di
Zangrandi adalah Macedonia yang memiliki aroma rum yang terasa kuat.
Setelah
ada diversifikasi produk es krimnya, noodle ice cream
dan avocado fudge
juga
menjadi salah satu es krim yang paling banyak digemari oleh pelanggan.
Adanya diversifikasi produk selain variasi es krim, juga ada variasi snacks
(seperti: French fries, kroket, dan risoles), fruit salad dan juices. Keluarnya variasi
 |