9
digunakan. Kemudian setelah es krim jadi, maka perlu dicermati kehalalan
serbuk selulosa yang ditaburkan selama penyimpanan.
2.4
Sejarah Zangrandi Ice Cream
Gambar 2.4 Foto kedai es krim Zangrandi pada zaman dahulu
Zangrandi telah berdiri sejak tahun 1930 saat masih dalam penjajahan Belanda,
dengan pendirinya seorang pendatang dari
Italia yang bernama Renato
Zangrandi.
Dan merupakan kedai es krim pertama di Surabaya. Kedai
ini didirikan
untuk
memenuhi selera orang-orang
Eropa yang gemar mengkonsumsi es krim. Pada
awalnya, kedai
ini diberi nama Renato Zangrandi`s Ijspaleis,
dan hanya menjual
produk es krim dengan empat jenis variasi rasa, yaitu: strawberry, chocolate,
mocca, dan vanilla.
Nasib baik membuat bisnis Zangrandi di tahun-tahun itu tidak diobok-obok
Belanda, padahal saat itu Belanda masih banyak menetap
di Surabaya. Yang
menyebabkan Zangrandi eksis, karena ternyata saat itu noni-noni Belanda ketagihan
menikmati
es krim, dimana es krim yang dibuat berasal dari olahan tangan alias
hand made, bukan buatan mesin.
Tampaknya
olahan tangan yang dibuat di kedai
Zangrandi ini sesuai dengan lidah orang-orang Belanda. Selama mereka masih
menetap
di Surabaya, kedai ini tetap eksis. Ketika zaman peralihan, orang-orang
 |