12
BAB 2
LANDASAN TEORI
2.1
Penelitian Sebelumnya
Dalam melengkapi penelitian ini, penulis menggunakan penelitian
sebelumnya berupa jurnal. Jurnal pertama milik Andaleeb and Conway (2006)
dengan judul “Customer satisfaction in the restaurant industry”. Jurnal ini
membahas cara-cara yang digunakan untuk meningkatkan kepuasan konsumen.
Customer satisfaction is an important part in the restaurant
industry, with many factors
that influence it, by conducting a
similiar study. To explain customer satisfaction better, it may be
important to look at additional factors or seek better measures of
the constructs. For example, the measures of food quality may not
have captured the complexity and variety of this construct. It may
also be important to address the issue of why customers visit
restaurants. Instead of the meal, business transactions or
enjoying the cherished company of others may be more important.
Under the circumstances, customer satisfaction factors may be
different. The results are also not generalizable as the sampled
area may have different requirements from restaurants.
Potongan jurnal di
atas menjelaskan bahwa kepuasan konsumen sangat
penting di dalam industri kuliner. Pada jurnal diatas disebutan kepuasan konsumen
bisa diukur dengan banyak cara dan dengan
cara yang berbeda dari biasanya.
Misalkan dalam meminta penilaian dari pengunjung, restoran mengukur bukan hanya
dari segi makanan yang merupakan inti dari industri kuliner tapi restoran
menanyakan apa alasan pengunjung datang atau mengunjungi sebuah restoran.
Penelitian di atas memiliki perbedaan dengan penelitian ini. Dalam penelitian
ini telah membuat pertanyaan yang beralasan untuk meningkatkan jumlah
pengunjung dan menciptakan kepuasan konsumen dengan meminta penilaian dari
pengunjung mengenai masakan yang disajikan.
 |