4
Ada 3 hal pokok yang perlu diperhatikan agar prosedur pembelian barang
dapat berjalan dengan efektif adalah:
1.
Dibutuhkan staf bagian pembelian yang memenuhi syarat yaitu staf yang
jujur, adil terhadap semua supplier dan tidak mau diajak kolusi oleh supplier
dari pihak manapun. Disamping itu, harus mengetahui tentang asal dari
barang atau bahan yang akan dibeli, karakteristik dari bahan yang akan dibeli,
cara penyimpanan dari barang yang akan dibeli, tahu cara memilih atau
menyeleksi bahan dan spesifikasi barang atau bahan yang akan dibeli.
2.
Adanya pedoman yang dipakai oleh staf bagian pembelian dalam membeli
bahan
makanan yang dikenal dengan istilah standard purchase specification
yang meliputi tentang kualitas barang, ukuran, berat, dan lain sebagainya.
Dokumen standard purchase specification
terutama barang atau bahan
makanan perlu disiapkan dan dimengerti betul untuk dipakai sebagai
pegangan oleh staf bagian pembelian, staf bagian penerima barang dan tentu
juga oleh pihak supplier sebagai perusahaan pemasok barang atau bahan.
3.
Penggunaan metode dan prosedur pembelian yang efektif yaitu dalam proses
pembelian bahan makanan supaya diusahakan tidak terlalu banyak
mempergunakan formulir-formulir yang dapat menghambat kelancaran proses
pembelian barang itu sendiri.
2.1.3
Target Bagian Pembelian
Menurut Nyoman Suarsana dalam buku Siklus Pengadaan Barang, Aplikasi di
Perhotelan dan Restoran (2007, p23) sebagai bagian yang cukup penting pada
sebuah hotel, bagian pembelian dengan ke tiga sub bagiannya sudah tentu
dalam melakukan pekerjaannya mempunyai target atau sasaran dalam setiap
kegiatannya yang berhubungan dengan transaksi pembelian barang keperluan
 |