5
operasional hotel. Target atau sasaran yang dimaksud adalah dalam proses
pembelian barang untuk persediaan digudang, maupun pembelian untuk
memenuhi permintaan barang oleh bagian lain, sejak pembuatan purchase
requisition
sampai menjadi purchase order, kapan barang akan dikirim ke
hotel dan berapa lama proses yang diperlukan.
Untuk mencapai target itu, bagian pembelian diperlukan sebuah analisa dan
perhitungan yang matang dan selanjutnya secara transparan dapat
diinformasikan halangan-halangan yang terjadi selama proses pembelian
kepada bagian-bagian yang meminta barang. Dengan memberikan informasi
yang baik dan akurat, maka nantinya tidak jadi bahan pertanyaan oleh bagian
atau departemen yang bersangkutan. Untuk mengantisipasi agar barang datang
tepat pada waktunya, sesuai dengan tanggal permintaan, maka bagian
pembelian perlu untuk memberikan penjelasan kepada kepala bagian lainnya
atau department heads, seperti :
1.
Front Office Department
2.
Food & Beverage Department
3.
Housekeeping Department
4.
Engineering Department
5.
Dan department lainnya
Dalam melakukan pengisian purchase requisition
khususnya barang-barang
yang berupa spare part
dengan spesifikasinya tertentu dan bahan makanan
terutama makanan imported
dan makanan musiman,
supaya bagian yang
meminta barang dapat mengetahui dan memahami waktu atau proses dan
tanggal pengirimannya. Dengan mengetahui berapa lama waktu pengiriman
barang jenis spare part atau barang-barang musiman dengan spesifikasi
tertentu, maka kepada bagian seperti engineering
dan bagian dapur yang
memerlukan barang-barang tersebut dapat membuat perencanaan dan jadwal
 |