15
2. Buffet Service ( Prasmanan )
Dalam acara ini tamu diperkenakan mengambil dan memilih makan sendiri
yang telah diatur dan dipasangkan di atas meja buffet, bentuk buffet antara lain yaitu:
a.
Sraight line shape
yaitu satu meja buffet memanjang dengan hidangan lengkap
mulai dari appetizer, soup, main course, dan dessert.
b.
Scamble system
yaitu dari satu buffet disediakan letaknya memencar, tiap buffet
diisi dengan satu jenis makanan saja.
3.
Jenis Pelayanan Lain
a. Padang Service,
jenis pelayanan ini biasanya dilakukan di restaurant padang tiap
jenis makanan sudah ditata dalam piring, semuanya ditata diatas meja, tamu tinggal
memilih dan mengambil sendiri makanan yang disukai.
b.Catering Service,
yaitu beberapa jenis makanan disusun berjajar di
counter
yang
dijaga. Tamu dapat memilih makanan kesukaannya.
c. Tray Service,
tipe ini hampir sama dengan american service, bedanya tamu tidak
dilayani di restaurant tetapi di kamar mereka masing –
masing, makanan dibawa
ketempat tamu dengan tray atau guridon.
Pada restoran Library & Bar
di The Sanchaya Resort Hotel, pelayanan yang
digunakan ialah American Service.
 |