16
2.1.2 Data Proyek
Menurut persyaratan dan kriteria hotel bintang 5, sebuah hotel harus menyediakan
restoran minimal 3 buah yang berbeda jenisnya, salah satunya Coffee
Shop.
Jumlah
tempat duduk sebanding dengan luas restoran
dengan ketentuan 1,5 m2 per tempat
duduk.
Hotel harus menyediakan satu bar yang terpisah dari restoran, dengan jumlah
tempat duduk sebanding dengan luas bar dengan
ketentuan 1,1 m2 per tempat duduk.
Lebar ruang kerja bar tender minimal 1 m.
Restoran yang biasanya berada dalam sebuah hotel dan ada pula yang berdiri sendiri,
tetapi mempunyai tugas yang sama yaitu menyediakan serta melayani tamu. Menurut
Marsum, Restoran adalah salah satu tempat atau bengunan yang diorganisasikan secara
komersial yang menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada semua tamunya baik
berupa makanan maupun minuman.
Restoran mempunyai tipe atau jenis yang banyak tergantung dari tempat, makanan, dan
fungsinya. The Sanchaya menyediakan 3 buah jenis restaurant, yaitu main dining room
yang menyediakan à la carte breakfast, lunch, afternoon tea dan dinner. Tasanee Grill,
merupakan specialty restaurant, yaitu suasana dan dekorasi seluruhnya mempunyai ciri
khas tertentu, yang menjual makanan dari suatu negara atau benua. Dalam hal ini
Tasanee Grill menyediakan Thai street food.
Library and Bar, yang berkonsep lounge, dimana pengunjung dapat mendengar musik
dari seluruh penjuru dunia sambil membaca buku dari rak-rak yang tersusun rapi, serta
 |