11
BAB 2
LANDASAN TEORI
2.1.
Pangan
Pangan merupakan segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati
(hewani dan nabati)
dan air, baik yang diolah
(pangan olahan)
maupun yang
belum
diolah
(pangan segar)
yang diperuntukkan untuk konsumsi manusia
sebagai makanan atau minuman. (Kusnandar, 2010:7)
Khaeron (2012:2) mengatakan bahwa pangan merupakan kebutuhan
dasar bagi manusia. Dalam sudut pandang negara, pangan menjadi kebutuhan
utama rakyat dan sifatnya tidak dapat ditunda-tunda, oleh karena itu pemenuhan
kebutuhannya harus ada setiap saat.
Manusia membutuhkan pangan untuk menunjang kelangsungan
hidupnya. Menurut Syah (2012:100), Bahan pangan berguna untuk membangun
sel dalam tubuh dan menjaganya agar tetap sehat dan berfungsi sebagimana
harusnya. Pangan bukan saja sekedar sumber kalori, protein, mineral, dan
vitamin tetapi juga penting untuk kepekaan daya pikir dan kecerdasan.
Menurut Suyatno (2010:23), pangan memiliki enam unsur fungsi sosial,
yaitu:
1. Fungsi gastronomik
Makanan dikonsumsi dengan tujuan untuk memenuhi perut yang kosong.
Selain itu makanan yang dipilih pada umumnya berdasarkan kesukaan, dan
selera orang yang mengkonsumsi.
 |