29
Oven dengan api kecil suhu 150
–
160
o
C untuk memanggang kue
kering
Oven dengan api sedang suhu 180 –
190
o
C untuk memanggang
aneka cake & kue
Oven dengan api besar suhu 200 –
220
o
C untuk memanggang roti,
pizza dll
Panas yang tidak sesuai dan merata menyebabkan kue menjadi bantat
atau justru hangus. (Sufi S Y,2000:14)
Maka sebaiknya menggukanan oven yang memiliki termometer. Bila
oven tidak memiliki termometer, termometer dapat dibeli lalu
ditempelkan dipermukaan oven. (Ananto,2010:12)
2.
2. 5 Resep Baku
a.
Resep bolu kemojo dari buku 202 Resep Makanan & Minuman Tradisional
oleh Nina Augustina (2012)
Bahan:
Telur ayam
: 4 butir
Tepung terigu
:
400 gr
Santan+pandan
: 3 gelas
Margarine
: 250 gr (dicairkan)
Gula pasir
: 300 gr
Garam
: ½ sdt
 |