35
Aroma
Warna
Rasa
Bentuk
Tekstur
Keterangan : Diteliti
Tidak diteliti ----------
Tepung Singkong Mocaf
Kelebihan
Kekurangan
1.Bebas gluten sehingga aman
dikonsumsi penderita autis dan balita
2. Kaya kandungan kalsium, serat dan
fosfor
1.Kadar protein rendah
Bolu Kemojo
Kelebihan
Kekurangan
1.Bahannya mudah didapat
2.Proses pembuatan yang mudah
1. Daya tahan penyimpanan terbatas
(paling lama 2 hari)
Uji Organoleptik Hasil Jadi Bolu Kemojo Menggunakan Tepung Terigu dan
Tepung Singkong Mocaf
Uji Pembedaan pada Bolu Kemojo Tepung Terigu dan Tepung Singkong Mocaf
Bolu Kemojo dengan tepung singkong mocaf diterima masyarakat
 |