Bahan-bahan yang digunakan:
Tepung terigu / tepung beras
Gambar 2.9
Gambar 2.10
Tepung merupakan salah satu bahan utama dalam pembuatan brownies.
Fungsi tepung adalah untuk membentuk volume pada kue atau sebagai kerangka
kue. Penulis menggunakan 2 jenis tepung yang berbeda dalam pembuatan
brownies. Tepung terigu yang digunakan adalah tepung terigu protein sedang.
Gula
Gambar 2.11
Gula berfungsi untuk pemberi rasa manis dalam brownies. Gula yang
digunakan dapat berbentuk butiran ataupun gula halus yang berbentuk seperti
 |