2.3.3 Arti Nama
Definisi dari kata selera, yaitu
kesukaan atau kegemaran, kata
Makassar berasal dari Ibukota Sulawesi Selatan yang bernama Makassar
dimana awal mulanya didirikannya rumah makan ini. Sehingga
terciptalah nama Rumah Makan Selera Makassar yang diharapkan dapat
menjadi makanan kesukaan terhadap masakan khas daerah Makassar.
2.3.4 Kompetitor
1. Puang Oca
Gambar 12: Logo Restoran Puang Oca
Puang Oca
Jl. Gelora Senayan
Jakarta Pusat
Telp: 021-57853680/ 57853683
Jam buka: pk 10.00 – 21.00
Sebuah restoran seafood khas Makassar yang berlokasi di Jalan Gelora
Senayan, Jakarta (di samping Hotel Mulia). Rumah makan Puang Oca Jakarta
ini merupakan cabang dari restoran serupa yang sudah dibuka di Surabaya.
Nama Puang Oca dipilih karena merupakan nama panggilan kecil dari Mantan
Wakapolri M. Jusuf Mangga Barani sebagai orang Bugis. Nama Puang Oca
juga dipilih karena unik dan membuat orang penasaran. Pemilihan
nama itu,
kata beliau
merupakan satu dari empat strategi dalam bisnis kuliner.
Jadilah
resto ini diberi nama Puang Oca.
Rumah makan Puang Oca ini menawarkan menu makanan laut khas
Makassar, namun dengan cita rasa Indonesia. Menurut Manggabarani,
kepiting, udang dan jenis ikan lainnya juga didatangkan langsung dari
Makassar untuk menjamin kesegaran dan keamanannya dari bahan pengawet.
Pemiliknya, Hura Kamadjaja, mendatangkan ikan dan seafood yang disajikan
di resto ini langsung dari Makassar.
Strategi lainnya yang dicari konsumen
dalam mencari rumah makan adalah suasana yang nyaman. Tak hanya itu,
konsumen juga harus diberi kesempatan menikmati makanan lewat hidungnya,
sehingga dapurnya sedikit dibuka agar mereka bisa menghirup bau masakan.
 |