16
bentuk yang berbeda dari jenis cheesecake
yang dikenal oleh
kebanyakan. Cheesecake
memiliki bentuk bulat kecil yang
menyerupai mangkuk kecil. Produknya memiliki kulit luar
menyerupai pie yang dikombinasi dengan filling keju yang memiliki
enam flavour, yaitu real cheesecake
yang seluruh fillingnya
menggunakan keju yang diimpor langsung dari Jepang, kemudian
cheesecake
dengan rasa green tea, edam cheese cake
dari Belanda,
cheesecake rasa Almond, cokelat dan cream cheese rasa lemon.
3.
Notre Vie
Gambar 2.17
Asal muasal lahirnya Notre Vie berasal dari ide tiga orang yaitu
Hanson Wong, Sandy Oey
dan Susan Thian
yang bersahabat
sejak
mengikuti kursus Bahasa Perancis di Pusat Kebudayaan Perancis
Jakarta. Ketiganya pecinta kuliner, kebanyakan mereka
menghabiskan waktu bersama untuk mencicipi aneka makanan
maupun kue-kue unik di berbagai tempat. Terutama Hanson yang
merupakan alumni Dubrulle’s International Culinary School and
Hotel Institute of Canada dengan spesialisasi Dessert & Pastry.
Ketiganya pun sepakat untuk mendirikan Notre Vie yang berarti
kehidupan atau It’s My Life dalam bahasa Inggris, pada akhir tahun
2008. Awalnya mereka tidak business oriented dan hanya dikenal di
kalangan teman-teman dengan skala home industri. Karena melihat
respon yang bagus dan masih belum terlalu banyak gerai yang
menjual cupcake
di pusat-pusat perbelanjaan, maka dibukalah gerai
pertama Notre Vie yang pertama kali di Pluit Junction pada tahun
2009. Disusul gerai kedua di Miniapolis Plaza Indonesia pada bulan
Maret 2010.
Dengan gerai mungil yang terletak di area permainan anak-anak
bukan berarti target market Notre Vie seluruhnya anak-anak. 60
persen pelanggan Notre Vie mayoritas kalangan dewasa muda,
anak-anak hanya 10 persen, dan lainnya adalah pembeli remaja dan
ibu-ibu yang biasanya memesan untuk acara ulang tahun atau
sebagai hadiah.
Setiap harinya Notre Vie memproduksi sekitar 150 hingga 200 buah
cupcake untuk hari-hari biasa dan sekitar 300 buah cupcake di akhir
minggu dan hari-hari libur. Notre Vie menjual
cupcake dengan
berbagai macam varian rasa dengan kisaran harga Rp 30.000,00 - Rp
 |