6
BAB 2
LANDASAN TEORI
2.1 Tinjauan Umum
2.1.1 Cafe
2.1.1.aSejarah Cafe
Istilah kata cafe
berasal dari bahasa Perancis yang berarti kopi. Orang Perancis
menyebut kedai kopi dengan istilah cafe. Perancis menjadi salah satu Negara yang di
juluki “Negri Caffe” karena pesatnya perkembangan caffe disana dan dari Perancis
lah Cafe mulai tersebar luas di dunia.
Cafe
atau Coffee Shop
atau yang di kenal sebagai Kedai Kopi berasal dari Turki
(Sekarang Istanbul). Coffee Shop pertamakali berdiri di Constatinopel di Turki
(Istanbul) pada tahun 1475. Pada awalny Coffee Shop hanya menjual minuman kopi.
Coffee Shop pertama di Eropa didirikan tahun 1529. Minuman ini menajadi sangat di
gemari di Eropa karena adanya ide untuk menyaring kopi dan memperhalus citra rasa
minuman kopi dengan susu dan gula. Coffee Shop di Eropa semakin populer karena
mereka tidak hanya menjual minuman kopi tetapi mulai menjual kue-kue manis dan
penganan yang lainnya.
Coffee Shop pertama di Britania Inggris didirikan tahun 1652. Di Coffee Shop ini lah
istilaha kata “tips” pertama kali di gunakan. Guna menjamin servis yang
cepat,sebuah toples di letakan di meja counter,orang-orang memasukan koin tips ke
toples itu untuk dapat dilayani dengan cepat.
 |