18
2. Back of the house adalah area karyawan yang berada di area servis dan terpisah
dengan area tamu. Yang termasuk dalam area back of the house adalah:
a. Dapur dan gudang
b. Area bongkar muat (receiving area)
c. Area pegawai
d. Laundry and housekeeping
e. Mekanikal dan elektrikal
F. JENIS - JENIS HOTEL
Pengklasifikasian hotel dapat ditemukan dengan beberapa cara, diantaranya yaitu
berdasarkan pangsa pasar, lokasi dan jasa layanan yang ditawarkan. Adapun beberapa
jenis hotel menurut Prastowo Darminto dan Aji Suryo (2002:12) yaitu :
1. Hotel Transit (Transient Hotel)
Merupakan turunan dari penginapan tua yang dioperasikan utamanya untuk
memberikan akomodasi bagi para pejalan atau traveler. Ciri yang membedakannya ialah
bahwa ia menjual kamar-kamarnya termasuk makanan tanpa didahului dengan
persetujuan dengan tamu. Akibatnya tarif hotel ditentukan atas dasar uang belanja
harian. Diantara banyak hotel transit, setiap hotel biasanya berupaya untuk menemukan
klasifikasi lebih agar dapat melayani kebutuhan tamu-tamu tertentu. Dengan demikian
di daerah-daerah yang menuju ke daerah pinggiran kota, atau bandar udara dapat
dijumpai hotel jenis itu.
2. Hotel Residen ( Residential Hotel )
Hotel Residen adalah rumah apartment dengan jasa hotel dan karena alasan inilah maka
hotel residen sering disebut sebagai hotel apartment. Jumlah hunian yang dijual
ditentukan atas dasar lamanya penghuni, biasanya bulanan atau tahunan. Hampir setiap
hotel residen mengoperasikan restaurant dengan telephone, binatu dan jasa layanan
khusus lainnya. Uang sewa biasanya ditagih dimuka sementara tagihan lainnya akan
diberikan secara berkala atau mingguan.
 |