pengusaha lokal sehingga penjualan kopi Toraja di kedu a negara tersebut
harus melalui kedua p erusahaan itu.
6. Kopi Java
Kopi Jawa atau “Java” merupakan salah satu jenis kopi yang
berpengaruh di dunia sampai-sampai “Java” merupakan slang bahasa Inggris
untuk kopi. Produksi kopi di Jawa dimulai pada abad ke 17 oleh pemerintah
kolonial Belanda dan sejak saat itu Jawa menjadi salah satu produsen kopi
terbesar di dunia. Kopi Jawa merupakan jenis kopi Arabika yang unik karena
kondisi geografis Indonesia. Kopi ini memiliki badan yang berat, manis,
lembut dan supel, sedikit aroma hutan. Kopi Jawa merupakan bagian dari
campuran legend aris “Mocha Java” yan g merupakan campuran Java dan
Kopi dan Yaman. Saat ini kebanyakan perkebunan kopi di Jawa dikuasai
PTPN yang meneruskan tradisi kopi Java yang sudah mendunia.
7. Kopi Luwak
Pembahasan mengenai kopi Indon esia tidak akan lengkap tanpa Kopi
Luwak. Kopi Luwak merupakan jenis kopi termahal dan merupakan salah satu
jenis kopi yang produksinya palin g aneh. Kopi ini merupakan hasil dari biji
kopi yang dimakan binatang Luwak (tergambar di atas) dan tidak tercerna biji
kopinya. Sistem pencern aan Luwak men yerap getah-getahdari biji kopi dan
memfermentasinya membuat kopi Luwak memiliki rasa yang eksotis, hampir
seperti sirup dan sangat lembut dengan aroma karamel dan kakao. Rasanya
tidak tertandingi. Asal-usul kopi ini menurut cerita rakyat sangatlah unik.
Ketika Jaman Penjajahan Belanda para petani dilarang mencicipi biji kopi dari
perkebunan yang mereka garap. Karena in gin men coba minuman kopi tersebut
mereka kemudian suatu hari mengetahui bahwa hewan Luwak memakan buah
kopi dan dari pencernaanya membuang biji kopi secara utuh. Para petani
mengambil biji kopi tersebut dan merebusnya. Karena rasan ya yang sangat
eksotis kopi luwak kemudian menyebar k emana-mana.
 |