Kandungan kopi mix
umumnya berupa campuran gula, creamer, dan
susu. Kemasan kopi mix berbahan metalize dengan kandungan almunium
yang tipis. Kopi mix dikemas dalam bentuk sachet untuk menjaga
kepraktisannya.
2.1.4 Budidaya Pengolahan Kopi
Pengolahan buah kopi dapat dibedakan menjadi dua, yaitu pengolahan
kering atau disebut OIB (Oost Indische Bereiding) dan pengolahan bahasa
atau disebut WIB (Wash Indichi Bereiding).
2.1.4.1 Pengolahan Metode Kering
Tahapan pengolahan metode kering relatif pendek dan
sederhan a. Karena itu, pengolahan biasan ya dilakukan jika jumlah
panen kopi masih terbatasatau belum tersedianya alat yang memadai.
Metode ini dilakukan petani kecil atau di lokasi perkebunan yang
relatif menyebar. Buah kopi segarumumnya disebut kopi gelondong
basah. Buah kopi ini belum diolah secara mekanis dan masih
terlindung dari kulit buah. Kadar air kopi gelondong basah setelah
petik sekitar 60-70%. Buah kopi diolah menjadi biji kopi yang siap
jual atau biasa dinamakan kopi beras. Kopi ini telah terpisah dari
daging buah, kulit buah, kulit tanduk, dan kulit ari. Kadar air biji kopi
beras siap jual umumn ya 13%. Secar a umum, urutan proses
pengolahan kering buah kopi sebagai berikut:
1. Pemetikan buah
2. Penerimaan di pabrik atau gudang
3. Sortasi buah
4. Pengeringan buah
5. Pengupasan kulit buah (pulping)
6. Pengeringan biji
7. Pengupasan kulit tanduk (hulling)
8. Pengeringan akhir
9. Sortasi biji (grading)
10. Pengemasan
11. Pendistribusian atau pemasaran
 |