27
2.6 Kerangka Pemikiran
Berikut adalah kerangka pemikiran yang dibuat oleh penulis:
Kue Talam
Kentan g Ubi Jalar
Kue Tala m Kentang
Kue Talam Ubi Jalar
Kelebihan Kekurangan
Kelebihan Kekurangan
Mempunyai tektur
yang lembut
Ber warn a lebih
pucat
Berwarna lebih
menarik Tektur lebih keras
Mempunyai rasa
lebih manis
Lebih sehat untuk
di konsumsi
Harga k entan g
lebih mahal
Mengandung zat
besi yang tinggi
Pengolahan Kue Talam Kentang
Kue Tala m
Aroma : Harum
Rasa : Manis
Warna : Kuning
Tekstur : Kenyal
Penelitian Eksperimental Utama : Proses Pembuatan Kue
Talam
Kue Talam A (Kentang) Kue Talam B (Ubi Jalar)
Hasil Jadi Kue Talam
Hasil Jadi Kue Talam A Hasil Jadi Kue Talam B
Uji Organoleptik (Uji Kesukaan) Hasil jadi subsitusi ubi jalar
dengan kentang terhadap kue talam (Kuesioner)
 |