BAB II LANDASAN
TEORI
2.1 Standar Perdagangan Pisang
Sesuai
dengan
Codex
Sta
205
–
1997
standar
mutu
pisang
yang
diinginkan
pasar
dunia adalah sebagai berikut :
-
Utuh dengan mengacu pada kondisi buah.
-
Buah padat / keras.
-
Tampak baik : produk yang tidak layak dikonsumsi disingkirkan.
-
Bersih, bebas dari benda asing.
-
Bebas dari cacat karena benturan.
-
Bebas dari hama yang mempengaruhi penampilan produk.
-
Bebas dari kerusakan yang ditimbulkan hama.
-
Putik sudah dibuang.
-
Bebas dari bentuk tidak normal.
-
Bebas
dari
kelembaban
eksternal
yang
abnormal,
kecuali
pengembunan
pada
saat dikeluarkan dari cold storage dan pada kondisi pengepakan.
-
Bebas dari bau dan rasa asing.
-
Porsi
yang
wajar
dari
mahkota
dan
pewarnaan
yang
normal,
sehat
dan
bebas
dari kontaminasi jamur.
-
Mahkota dipotong, bukan dipatahkan.
 |