185
3. Focused Differentiation Strategy.
a). Dine In Concept.
Untuk sebuah bisnis
food and beverages
memiliki
tempat
yang
nyaman
bagi
pelanggan untuk menghabiskan waktu merupakan nilai tambah yang cukup
memberikan
kontribusi
besar
bagi
perusahaan.
Menengok
berbagai coffee
shop,
bakery,
atau restaurant
di
luar
negeri
yang
memiliki
berbagai
konsep mulai
dari
konsep outdoor, dine in dengan
gaya Victorian, restaurant berbentuk lounge bergaya
minimalis, maupun coffee
shop bergaya retro, merupakan potensi yang masih dapat
digali
oleh
banyak
bisnis
food
and
beverages
di
tanah
air.
Berikut
ini
adalah sedikit
informasi
dari
salah
satu
donut
and
coffee
shop Indonesia
yang
menerapkan
konsep
dine in yang sudah cukup dikenal di kawasan Asia.
“Sejak masuk ke pasar pada pertengahan 2005, J.CO Iangsung
menjadi buah bibir, mengalahkan popularitas sang incumbent
Dunkin Donuts dan membukukan pertumbuhan penjualan yang
tinggi. Padahal saat itu gerai donut cukup banyak. Tapi, sekarang
kompetitor yang hanya menjual donut saja perlahan-lahan kuenya
semakin mengecil dan J.Co justru mendominasi pasar industri
makanan kelas menengah.
Dijelaskan Indriana Listia, Brand Manager J.Co, setelah melewati
tahun kelima pihaknya melakukan banyak terobosan. Di antaranya
membuat varian produk, ada JCoffe, JCool Yoghurt, Sandwich dan
JPop –donut bentuk mini–. Tak hanya menyajikan donut dan coklat,
tapi J.Co menghadirkan berbagai pastry dengan rasa baru. Produk
berkualitas menjadi salah satu andalan.
Jika tahun pertama gerai J.Co cuma 5 outlet, tahun kedua bertambah
menjadi 12 outlet, kemudian tambah lagi menjadi 24 gerai dan kini 95
gerai. Rata-rata hampir setiap tahun jumlah outlet bertambah dua
kali lipat.
 |